Szerb fánkot, más néven krofne, egész évben fogyasztják, de különösen a Nagyböjt kezdete előtt.
Az ortodox szerbek számára nem létezik a zsarnokos kedd. A húsos vasárnap egy héttel a hamutartalom előtt kezdődik, és az utolsó nap a hús és a hús melléktermékek fogyasztása.
Ha a gazdag élelmiszerekhez hasonló dzsungel van, akkor sajtos vasárnap lenne (az utolsó napi tejtermékeket lehet fogyasztani), amely három nappal a hamutartalom előtt történik, amikor palacinke , krofne és más sült és gazdag ételeket evettek .
Tehát a Bölcsesség a Tiszta Hétfőn kezdődik, két nappal a római katolikusok és más keresztények kezdete előtt. Ezt követően a Sajtfű hattyúnyilvántartása után a legtöbb ortodox keresztény az egész kegyhely időszakában nem eszik húst, hús mellékterméket, baromfit, tejterméket vagy tojást. Itt van egy listát az ételekről , amelyeken meg lehet enni a Szerb Lentnek, és egy listát a Szerb Kenyér receptekről .
Néhány krofne-recept a tésztába szeletelt burgonyapürét igényel, de nem ez. Ezt a receptet hasonlítsa össze a litván spurgo , a lengyel pączki és a horvát fritule .
Amire szükséged lesz
- 1 csésze tej (
- égett )
- 4 uncia / 1 csésze vaj
- 1/4 csésze cukrot
- 2 teáskanál sót
- 1 csomag élesztő (aktív száraz)
- 1 csésze víz (110 fok)
- 3 nagy tojás (szobahőmérséklet, enyhén megvert)
- 6 csésze liszt (minden célra)
- 4 csésze étolaj (sütéshez)
- Díszítjük: granulált vagy édességek cukorát
Hogyan készítsünk
- Vegyünk 1 csésze tejet, adjunk hozzá 4 uncia vajat, 1/4 csésze cukrot és 2 teáskanál sót, kevergetve, hogy feloldjuk a vajat. Hűtsük le 110 fokosra. Eközben oldja fel 1 csomag (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztőt 1 pohár 110 fokos vízben.
- Egy nagy tálban vagy állványkeverővel, amely a tésztahoroggal van felszerelve, helyezze a tejkeveréket, az élesztőkeveréket és 3 nagy, enyhén megvert szobahőmérsékletű tojást. Add hozzá 6 csésze minden célra liszt fokozatosan keverjük, amíg sima. A tészta lehet ragacsos. Ha igen, használjon enyhén csomósodott kézzel a zsírozott tálba való átvitelhez (ne adjunk hozzá több lisztet). Fedjük le és emeljük fel, amíg megduplázódik. Az extra könnyű krofne esetében egyes szakácsok a tésztát ütköznek és hagyják, hogy másodszor emelkedjenek, amíg megduplázódnak.
- Lyukasztja le a tésztát, és tekerje 1/2-es vastagon egy enyhén lisztbe vágott munkaterületen. Vágott egy 3 hüvelykes kerek vágó vagy üveg és hagyja emelkedni, fedett, körülbelül 1/2 óra.
- Hőolajat 375 fokra emeljünk egy nagy fenekű edényben vagy holland sütőben. Használjon mély sütéses hőmérőt, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a hőmérséklet pontos.
- Fry krofne forró olajban, amíg enyhén barna mindkét oldalon, fordult csak egyszer. Csomagolja az abszorbens papírt. Még mindig forró tekercsben granulált cukor vagy por cukrász cukorral.
MEGJEGYZÉS: Mindig óvatosan járjon el, amikor forró olajjal dolgozik, különösen a gyermekek körében. Készüljön fel egy tűzoltó készülék a zsíros tüzekre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 271 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 33 mg |
| Nátrium | 181 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |