A horvát-szerb palacinke vékony kreppszerű palacsinta. Amikor lekvárossal, gyümölcsökkel vagy édes vagy sajtokkal töltöttek, még mindig palacinke (blintzes) néven ismertek.
A magyarok hívják a palacsinta palacsintát , a lengyelek naleśniki-nak nevezik őket, a litvánok nevezik őket naliesnikai-nak, ukránok nevezik nalysnyky-nak, románul pedig clatita. Nagyon kevés különbség van az alap receptben, így ez a palacinke tészta recept mindenkinek elegendő.
Amire szükséged lesz
- Palacinke tüskés:
- 1 csésze liszt (minden célra)
- 1 nagy tojás (megvert)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál cukrot
- 1 csésze tej (egész)
- Édes sajt kitöltése:
- 1 font túró
- 3 uncia krémsajt (lágyítva)
- 2 evőkanál tapioca
- 1/4 csésze cukrot
- 2 nagy tojás (enyhén megvert)
- Feltöltés:
- 8 uncia tejföllel
- 1 nagy tojássárgája (megvert)
- 2 evőkanál cukrot
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban össze kell állítani az összes édes sajtot kitöltő összetevőt. Hagyja pihentetni, lefedni és hűteni, 1 1/2 órát, miközben elkészíti a palacinke-t.
- Egy turmixgépben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban a tésztasag összetevőket egyenletessé kell tenni. Áthelyezzük egy kancsóba, fedjük le műanyag burkolattal és hagyjuk 30 percig pihenni, hogy a folyadék felszívódjon a lisztből.
- Használja a 2 uncia nyelőcsészét, tegye ki a tésztát egy nemstick serpenyőbe, amely egyenlő részekkel bevont vaj és olaj. Forgassa a serpenyőt és az örvényt tésztát, amíg le nem fedezi az edény teljes alját. Főzzük, amíg enyhén barna vagy pöttyös barna alján. Fordítsa meg és szakács a második oldalon, amíg világosbarna. Lásd ezeket a lépésenkénti crepe-készítési utasításokat .
- Távolítsa el a viaszos papírra vagy pergamenpapírra, és ismételje meg a maradék tésztát, a papírt leválasztva viaszos papírra vagy pergamenre. Ezen a ponton a palacinke azonnal használható, vagy legfeljebb 1 hónapig csomagolva és fagyasztva.
- Helyezzünk 2 halom evőkanálnyi tölteléket az egyik palacinke egyik szélén, és dobja el magától.
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Helyezzük a töltött palacinke-t egy vajas vagy pergamentes sütőlapra. Kombináljuk az összes összetevőt, jól keverjük össze és töltsük fel a töltött palacinke tetejére. Süssük 20 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 792 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 758 mg |
| Nátrium | 1,135 mg |
| Szénhidrát | 52 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 42 g |