A tojásgörény a népesség listáján szerepel a komfort ételek listáján. Ez a recept nagyszerű, nem hagyományos reggelizést tesz lehetővé azokban a napokban, amikor valamivel több ízzel szeretne valamit, mint egy átlagos omlettben. Mivel a tojások általában egy kapocs a kamrában, akkor is kényelmes főzni.
Indiában különböző régiók saját tojásfürtös változatai vannak. Ez a recept észak-indiai eredetű. A tojáskréta mártását idő előtt és fagyasztva készíthetjük. Amikor készen vagy rá, hogy megeszed, egyszerűen felforraljuk a tojásokat, felolvasztjuk és felmelegítjük a mártást, hozzáadjuk a tojásokat, és te jó vagy. A tojásgörény család kedvence is, hiszen annyira enyhe, mint tetszik vagy "meleg", ahogy tetszik, a fűszereket az igényeinek megfelelően állíthatja be. Tálaljuk a tojásos curryt egy zöldséges ételhez és rizshez.
Amire szükséged lesz
- 6 kemény tojás
- 5 evőkanál. étolaj (zöldség, káposzta vagy napraforgó)
- 2 közepes méretű hagyma (negyedekre vágva)
- 3 közepes méretű paradicsom (negyedévre vágva)
- 2 zöld chilies
- 2 tk. fokhagyma paszta
- 2 tk. gyömbér paszta
- 2 tk. őrölt koriander
- 1 tk. őrölt kömény
- 1 tk.
- garam masala por
- 1/2 ts.
- kurkuma por
- 1/2 ts. piros chili por
- Só ízlés szerint
- Opcionális: 2 burgonya 1 hüvelyk kockára vágva
- Díszíteni: apróra vágott friss koriander levelek
- A díszítéshez: 2 zöld chili, hosszúságban faragva
Hogyan készítsünk
- Heat 2 evőkanál. a főzőolaj mély tálban, és forró, add hozzá a hagymát. Frissen enyhén aranyat. Kapcsolja ki a tüzet. Használjon egy hornyolt kanállal a hagymát a serpenyőből, és tegye őket egy élelmiszer-feldolgozóba. Grillezni a hagymát, a paradicsomot és a zöld chilies sima paszta. Próbáld meg ne felhordani a vizet őrlés közben, ha lehetséges.
- A megmaradt olajat ugyanabban a serpenyőben kell felmelegíteni, és hozzá kell adni az elkészített pasztát. Süssük 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagyma pasztákat , a száraz fűszereket (korianderpor, köménypor, garam masala por, kurkuma por és vörös chili por), majd keverjük össze és pirítsuk, amíg az olaj el nem indul a masala (hagyma-paradicsom-fűszer keverék) .
- A 2 c. meleg vizet ebbe a masalába, és közepes lángon forraljuk.
- Ha krumplit adunk a curryhoz, adjunk hozzá, és főzzük félig.
- Húzza fel a főtt tojásokat függőlegesen, és finoman hozzáadja őket a mártáshoz. Pároljuk le a lángot, és főzzük 10 percig, vagy amíg a sügér megvastagodik vagy lecsökken az eredeti mennyiség körülbelül 3/4-re (mielőtt hozzáadta a vizet). Ha krumplit adtál, akkor ideális esetben főzni kell.
- Kapcsolja ki a tüzet és díszítse fel apróra vágott koriander levelek és a rés zöld chilies (ha használ). Tálaljuk forralt sült főtt Basmati rizs és egy zöldséges mellékétel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 384 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 417 mg |
| Nátrium | 417 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 22 g |