A sült okra az egyik leginkább ízletes, legkedveltebb kezelés, amit tudok. Csak az okra takarítsuk meg a tojást, majd az ízesített kukoricalisztet, a kukorica lisztet vagy a búzadarabot (biztos, hogy néhány ember inkább lisztet használ, de szeretem a kukorica étkezésből származó extra crunchot).
Szeretek megsütni a hüvelyeket egészben, de nincs semmi baj, amikor az okra apró méretű darabokra vágja először a pattogatott kukoricához hasonló snackeket. Mindkét esetben egyszerűen tálaljuk őket, vagy fűszerezett ariolákat kínálnak.
Nem sokat tudsz okra? Nézze meg az All About Okra-t , hogy többet megtudjon.
Amire szükséged lesz
- 1 font okra
- 2 tojás
- 1 1/2 csésze kukoricadara (vagy kukorica liszt vagy búzadara)
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót (plusz megszórva, ha tetszik)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál cayenne (opcionális)
- Zöldség (vagy repceolaj) sütéshez
Hogyan készítsünk
- Vágja le a szár végét az okra hüvelyekről. Vágja a hüvelyeket a harapás méretű darabokra, ha tetszik. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban verte a tojásokat 2 evőkanál vízzel. Legyőzze őket jól, így a keverék egyenletes, vizes konzisztenciájú. Félretesz, mellőz.
- Egy második nagy tálban egyesítsd a kukoricalisztet, sót és paprikát. Félretesz, mellőz.
- Egy nagyméretű nehéz edényben legalább fele olajjal 350-375 ° F-ig melegítse (mérje meg egy hőmérővel, vagy tesztelje azt egy kenyérdarab vagy egy fából készült kanál markolatával az olajba - azonnal és egyenletesen csillapodik, ha nem csillog, nem elég magas, és ha hevesen buborékzik, túl forró).
- Amíg az olaj felmelegszik, tegye az okra a tojásba, és alaposan átgázolja, majd teljesen felhúzza a hüvelyeket. Emelje fel az okra, és hagyja, hogy a tojás feleslegessé váljon, amennyire csak lehetséges (egyszerűen törölje le a szűrőt, ha tetszik).
- A 4 vagy 5 hüvelyben lévő tételekben egy kézzel dolgozik, hogy a tojásbevonatú okra a kukoricadrágba kerüljön, a másik pedig a kukoricaliszt keverékhez való teljes bevonásához. Ne feledje, hogy egy kézzel érintse meg a nedves okra és az egyik kezét, hogy megérintse a száraz kukoricaszelet. Tegye rá a bevont okra egy tányérra vagy egy sütőlapra. Ismételje meg a maradék okra hüvelyeket.
- A bevont okrát szeleteljük a tételekben - a hüvelyeknek egy rétegben kell lenniük, és ne érjenek hozzá, amíg a bevonat barna és ropogósodik (és az okra kifényesedett). Használja a fogót vagy egy hornyolt kanállal a főtt okra egy papírtörülköző rétegbe való átvitelére. Ismételje meg a fennmaradó okra. Tálaljuk sült okra forró, további sóval megszórva, ha tetszik (biztos vagyok benne!).