Az a gyönyörű szín, ami olyan gyönyörűvé teszi a radicchio- ot, egy híres keserű él. Az emberek hajlamosak vagy szeretni vagy gyűlölni ezt a különlegességet. Azok számára, akik kényszerítőnek, de egy kicsit soknak tartják, tudják, hogy a radicchio sózva megkeményíti a keserűséget (mint a grillezés ).
A Satuéed radicchio lehet egyszerű, de tele van ízzel, kellemes, fogazott textúrájú, még akkor is, ha teljesen elkészítve, és kiváló ételkínálat a gazdag ételekhez. Próbálja ki a marhahús vagy a pörkölt mellett. Ez is hatalmas ízletes egy jól fűszerezett sült csirke.
Ez a recept szuper egyszerű - ez ugyanolyan technika, mint a recept - úgy érzi, szabadon használható, ahogy jól látja, vagy nézze meg a receptek kiegészítéseit és változatait a recept alján.
Amire szükséged lesz
- 1 fej radicchio
- 2 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 1/4 teáskanál finom tengeri sót
Hogyan készítsünk
- Vágja le és dobja el a radicchio szárának bármely barna részét. Ha a külső levelek kicsit megvertek, nyugodtan távolíthatja el és dobja ki azokat is. Vágja a radicchio fejét negyedekre, vágja ki és dobja el a magot minden negyedből, és vágja el a negyedeket harapás méretű darabokra. Annak érdekében, hogy a dolgok a lehető legszebbek maradjanak, vegye fontolóra, hogy a darabok meglehetősen nagyok maradjanak
- Melegítsen egy nagy serpenyőt vagy sózott serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá az olajat. Cserélje el az alját. Adjuk hozzá a radicchio-t, szórjuk meg sóval, és keverjük a leveleket az olajjal. Főzzük, gyakran kevergetve addig, amíg a radicchio gyengéd, és kb. 8 percig barnulni kezd.
- Vigyük át a radicchio egy tálra vagy egy egyedi tányérra. Meghintjük több sóval ízlés szerint, ha tetszik. Tálaljuk forró, meleg vagy szobahőmérsékleten.
Variációk
- Mielőtt hozzáadná a radicchio-t, tegyen egy vékonyra vágott vagy durván levágott fokhagymát a serpenyőbe. Keverjük hozzá és adjuk hozzá a radicchio-t azonnal, vagy egy jellegzetes ízhez, hagyjuk, hogy a fokhagyma aranyszínűvé váljon, mielőtt hozzáadná a radicchio-t.
- Ellenőrizze a keserűséget lassan, karamellizálva egy szeletelt mogyoróhagymát vagy két közepes alacsony hőmérsékleten, mielőtt a radicchio-t megszórja.
- Add hozzá a friss gyógynövényeket - bazsalikom, vagy apróra vágott rozmaring vagy csak néhány petrezselyem - csemegézve, mielőtt kiszolgálja a ragyogó, élénk ízt a radicchio erős ízére.
- Barna körülbelül 1 uncia apróra vágott pancetta vagy szalonna az olajban, mielőtt radicchio-t hozzáad a serpenyőhöz egy húsos alom alá az ételhez (ez könnyű módja annak, hogy az embereket kipróbálhassák: adjunk hozzá szalonnát).
- A radicchio keserűségét még jobban megkímélheti, összekeverve néhány kelettel, lényegében hígítva az ízeket, és hozzáadva a zöld levelek zöldebb színét.
- Szeletelje a radicchio egy kis bazsalikom pesto vagy más gyógynövény mártással - a zöld teszi szép és ízletes.
- Készítsen egy kis textúrát, és tegye fel a radicchio-t pirított dióval egy keserű kontrasztra vagy fenyőanyákra egy édes elemhez.
- A radicchio erőteljes ízét fel tudják állni a sajtos sajtokra - ha meleg vagy szobahőmérsékleten kívánja felszolgálni, próbáld meg feltörni néhány kék sajtot egy egészen más ízű élményért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 62 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 148 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |