Lengyel Rum-áztatott Babka Recept, Ponczowa

Ez a recept a lengyel babka , egy édes élesztő kenyér, amely népszerű a húsvét , áztatják a rum szirup, ha hűvös.

Amire szükséged lesz

• Szivacs:
• 1 csésze tej (meleg, 110 foknál nem melegebb)
• 2 csomag / 4 1/2 teáskanál élesztő (aktív száraz)
• 1 evőkanál cukrot
• 1 evőkanál liszt (minden célra)
• tésztához:
• 4 nagy tojás
• 1 csésze cukrot
• 1 csipetnyi sót
• 11 evőkanál vaj (1 bot + 3 evőkanál, megolvasztva és lehűlt)
• 2 3/4 csésze liszt (minden célra)
• Rum Szirup:
• 1 csésze vizet
• 7 uncia / 200 g cukor (szuperfinom)
• 1 evőkanál
• zeszt (citrom)
• 2 evőkanál citromlé (1 citrom)
• 1/4 csésze sötét rumot

Hogyan készítsünk

1. A szivacs készítéséhez: Melegítsd a tejet. Adjunk hozzá élesztőt, 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál lisztet és keverjük össze egy villával. Tegye félre egy meleg helyen, hogy habos legyen, körülbelül 15 perc.
2. Ahhoz, hogy a tésztát: Egy külön tálban, ostorozzon tojásokat, 1 csésze cukrot és egy csipet sót körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá az olvasztott és lehűtött vajat és az élesztõkeveréket, jól kombinálva. Adjunk hozzá 2 3/4 csésze lisztet, és használjunk egy állványos keverőt vagy egy rendszeres ütőgépet egy kézi keverőn, majd jól keverjük össze, kb. 5 percig. A tészta laza lesz. Lehúzza az oldalakat. Fedjük le és hagyjuk emelkedni ugyanabban a tálban egy meleg helyen 30 percig.

1. Sütés : Helyezze a racket a sütő közepére és melegítse 325 fokra. Vegyünk egy nagy babka serpenyőt vagy 10 hüvelykes Bundt serpenyőt (vagy 2 kisebb serpenyőben) főzéses szórással, és töltsük össze tésztával. Fedjük le és melegítsük 20 percig. Süssük 30 percig. Hagyja lehűlni 15 percig, majd fordítsa rá egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön.
2. A rumszirup készítéséhez: Forralj fel 1 csésze vizet finom cukorral, citrommal és citromlével. Amikor a cukor teljesen feloldódik, távolítsa el a hőtől, és keverje fel a rumot. A cukrot a fogpiszkán keresztül töltsük át a tortán, és a rumszirupot telítjük. Díszítsük zselé bab vagy egyéb édességet húsvéti tojás.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	347
Összes zsír	15 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	105 mg
Nátrium	300 mg
Szénhidrát	46 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	5 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)