Nehéz elhinni, hogy a házi lekvár csak három összetevőt tartalmaz: friss eper, granulált cukor és citromlé. Nem szükséges hozzá pektint ehhez a lekvárhoz; csak a megfelelő hőmérsékletre főzzük és teszteljük a konzisztenciát.
Ez egy kis adag, tökéletes a kekszekre, pirítósra vagy angol muffinokra való terjesztéshez. Vagy melegítsd meg és pirítsd fel azt palacsinta, gofri, vagy fagylalt. Ez mesés!
Mossa meg a tégelyeket vagy tartályokat forró, szappanos vízben és öblítse le őket töltés előtt. Mivel azonnal hűtőszekrényben és azonnal fel kell használnod az elakadást, nem kell feldolgozni egy forró vízfürdőbe. Az Országos Élelmiszer-megőrzési Központ hűtőszekrény vagy fagyasztóelakadás használatát javasolja körülbelül három hét alatt. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig tartsa, ne hagyja szobahőmérsékleten állni; használja és azonnal vigye vissza a hűtőszekrénybe. Ellenőrizze a károsodás jeleit néhány hét múlva.
Körülbelül 12 uncia egy pint eper. Egy 1 kg-os konténer eperből, ha egyszer hullámos, súlya körülbelül 12-14 uncia.
Lásd még
Top 12 friss és finom eper receptek
Házi Blueberry Jam
Amire szükséged lesz
- 1 pint szamóca (kb. 1 font tartály)
- 1 1/2 csésze granulált cukrot
- 2 evőkanál friss citromlevet
Hogyan készítsünk
- Mossa le a szamócát, és fedje fel őket. Dobja el a kupakokat és a szárakat.
- Szeletelje vagy szeletelje a szamócát, és tegye közepes, rozsdamentes acélból vagy zománcozott bélelt serpenyőbe. Adja hozzá a cukrot, és tegye a serpenyőt közepes és alacsony hõmérsékleten. Forraljuk fel a keveréket, majd adjunk hozzá citromlevet. A keveréket tartósan forraljuk kb. 10-15 percig, vagy amíg az elakad egy 220 ° C-os sugarat éri el a cukorkamrás hőmérőn (vagy 8 fok felett a vízed forráspontjánál). Vannak más módszerek is, hogy teszteljék a jeleit. Lásd alább.
- Keverjük fel gyakran az elakadást, és húzzuk a kanalat a serpenyő aljára, hogy meggyőződjön róla, hogy nem duzzadt.
- Vödör vagy tölcsér egy egypintes edénybe vagy tartályba. Fedjük le és hűtjük le. Vegye ki az elakadást, hogy a leghosszabb (kb. 3 hét) tárolási idő után használjon és hűtőszekrényben tárolja a lehető legrövidebb időn belül.
Hogyan teszteljük a Jam vagy Jelly for Doneness
Hőmérséklet - Csomagolja a cukorkamra hőmérőt a serpenyőbe, és főzzük az elakadást 220 ° F-ra, vagy 8 fokkal a forráspont felett. Minden 1000 láb tengerszint feletti magasságon levonja a 2 fokot.
Fagyasztási teszt - Tegyen be néhány kislemezt a fagyasztóba. A főzési idő vége előtt próbálkozzon. Dobj egy kis kagylót egy jéghideg lemezre. Tegye vissza a mélyhűtőbe körülbelül 2 percig. Ha az elakadást "bőrnek" formálja, és gyengéden ráncosodik, amikor az ujjával gyengéden belefúródik, az elakadást befejezik. Ha még mindig folyik és az ujja könnyedén nyomon követheti azt, folytassa a főzést és tesztelje újra néhány perc múlva.
Hideg kanál teszt - Helyezzen néhány fém kanál a hűtőbe. Hideg kanálot öntsünk a forró keverékbe, és emeljük fel a tálra. Hagyja, hogy elfogyjon a kanálból. Amikor néhány csepp összegyűlnek és "leválnak" a kanálról, az elakad.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 41 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |