Boniátusok A karibi édesburgonya
A boniato egy gumó - édes burgonya, száraz, fehér hús és rózsaszín-lila bőr. Ha úgy gondolja, hogy ez egy yam, akkor tévedsz. A jams teljesen elkülönült nemzetségbe tartoznak.
A Boniátusok nem annyira édesek, mint más édesburgonya, de mégis a Karib-szigetek egyik legkedveltebb burgonyája. Szelíd, gesztenye-szerű ízük van. Ezek a fehér burgonya és az Egyesült Államokban ismert édesburgonya közötti keresztek .
Mi van a névben?
A boniato feltételezik, hogy megelőzi a karibi szigetekre érkező európaiakat - ez nem egy olyan élelmiszer, amelyet a felfedezők vagy behozott afrikai rabszolgák fosztogatnak be, hanem inkább a nyugati félteke trópusi területeire. A név lazán "ártalmatlan" eredetű spanyolul, ami jelentős tag. A spanyol felfedezők sok mérgező eredetű ételeket és növényeket tapasztalt, amikor megérkeztek a szigetekre. Ezeknek az édesburgonyáknak az elnevezése megkülönbözteti őket, mint olyat, amit biztonságosan lehet bevenni.
A Boniátosokat batatáknak, kubai édesburgonyának, fehér sörtéknek, Florida yams-nek, kamaráknak, kamotáknak vagy kamuráknak is nevezik - de ismét nem ízletesek.
Főzés a Boniato-val
A Boniátusok törékenyek, és könnyen zúzódnak, ezért óvatosan kell kezelni őket. De ezen túlmenően, ez a gumó használható minden olyan receptben, amely édesburgonyát igényel. Gyakran párhuzamosan a sertéshús, valamint számos egyéb zöldség, például a padlizsán és a rucula.
Lehet, hogy a szigeteken kecskesajt, mazsola vagy mindkettő szolgálatában vagy levesek, párolók vagy akár desszertek formájában használják. Lehet, hogy kipróbálni próbálja meg pizzákon vagy taco ízekkel, és mindig megcsípheti a boniátust, mint a rendszeres fehér burgonyát, egy kis krémet vagy tejet és vajat.
Hol lehet megvásárolni Boniátort?
Boniátusok egész évben gyarapodnak, legalábbis a Karib-térségben.
Florida szintén általában lökhárító termést termel - és valójában ez az édesburgonya nagyon népszerű Floridában. Ázsia azonban jelenleg a boniátusok legnagyobb termelésére hivatkozik. Azt mondják, hogy az édes burgonyát behozták ott, miután a keleti kutatók összegyűjtötték és hazatértek.
Nehéz lesz megtalálni a boniato-t a szomszédos mega-piacon. Ezek elsősorban a nemzetközi piacokon érhetők el, amelyek ellátják a latin-amerikai és az ázsiai népességeket. Keressen olyan gumókat, amelyek szilárdak és puha foltok nélkül.
Boniato tárolása
A boniato ideális tárolási hőmérséklete 45 és 50 F között van. A gumó tipikus eltarthatósága akár 10 napig is tartható, ha száraz, hűvös helyen tartja , de pár napon belül el fogja veszíteni az ízt. Ezt fel lehet gyorsítani, ha befagyasztod - jobb, ha egyszerűen csak felszeded a krumplit a kamrában.
Tápérték
A Boniátusok a karibi étrend legfontosabb elemei, nem csak azért, mert bőségesek a szigeteken, hanem azért is, mert egy táplálkozási falat is csomagolnak. Az A és C vitaminokban, valamint a káliumban és az antioxidánsok sokaságában gazdagok. Rózsaszínűek, ami azt jelenti, hogy betöltik - elengedhetetlen előnyt jelentenek az éhínség idején az egész történelem során.