A Panettone egy ízletes üdülési gyümölcstorta, amely hagyományosan meglehetősen munkaigényes - több napos erjesztést igényel az íz kifejlesztése. Ez a panettone recept sokkal gyorsabb - csak egy emelkedő periódus -, és egy csodálatos vajas, édes citrus íz.
A panettonok nagyszerű ajándékokat tesznek az ünnepekre, és bármilyen méretűek lehetnek; a kis egyéni panettónok szórakoztatóak, hogy készítsenek és adjanak. A panettonokat gyakran speciális papíralapú formákban sütik, amelyeket online megrendelhet vagy vásárolhat az előkelő főzőüzletekben. A művészi elrendezésű pergamenpapír, kenyérsütők vagy kávéskannák is jól működnek a bemutatáshoz. A cukornád tetején egy kis extra díszítéssel átszúrja a csokoládét, vagy csak porrá tegye a cukrot.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze teljes tej
- 1 1/2 evőkanál élesztőt
- 4 1/2 to 5 csésze, minden célra alkalmas lisztet
- 12 evőkanál vajat
- 1 1/8 csésze cukrot
- 1 1/2 teáskanál sót
- 3 tojást
- 4 tojássárgája
- 1 evőkanál vanília
- 1 evőkanál narancslé
- 1 evőkanál narancshéj
- 1 evőkanál citromhéj
- 1 1/2 csésze mazsola (vagy aranysárga mazsola, ribizli, apróra vágott citrom és / vagy apróra vágott dió)
- 2 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1 tojás (tojásmosáshoz)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a tejet alacsony hő hatására, amíg az meleg, kb. 100 F, és távolítsa el a hőt.
- Keverje hozzá az élesztőt és 1 csésze lisztet. Keverjük össze jól és tegyük félre, fedjük le 15-20 percig.
- Adjuk hozzá a vajat, a cukrot, a sót, a tojásokat (3 egészet és 4 jellort), a vaníliát, a narancslevet, a narancs és a citromot egy élelmiszer-feldolgozó tálba. Impulzus addig, amíg a vaj nem keveredik és felbomlik, és a keverék leesik.
- Adja hozzá az élesztő keveréket és a pulzus rövid ideig.
- Add hozzá a maradék lisztet, egy csészét egy időben, és impulzus, amíg a tészta nem kezd összejönni.
- Öntsük a tésztát - ez ragacsos és nedves - egy könnyedén lisztbe helyezett pultra, és tetejére szórjuk meg a mogyorót és a mazsolát. Használjunk egy tésztakarót vagy egy nagy spatulát a tészta összehajtásához és gyúrásához, szükség esetén egy kis extra liszt hozzáadásával, amíg a tészta jól összekeveredik és sima; még mindig ragadós lesz.
- A lisztes kézzel formálja a tésztát egy labdába, és helyezze a tésztát egy 6-7 hüvelykes átmérőjű panettoni formába, kenyérsütőbe vagy kávé dobozba.
- A tészta tetejét keféljük megolvadt vajjal, majd meleg helyen helyezzük fel. Hagyja a tésztát 2-4 órára emelkedni, amíg csaknem megkétszereződik. Ecset egy tojással.
- Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Sütjük a panettont, amíg fel nem emelkedik, aranybarna, és kissé üreges, ha óvatosan érintkezik kb. 40 percig.
- Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.
- Szitálás a mázzal, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 133 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 66 mg |
| Nátrium | 178 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |