A burgonyát forraljuk és fűszerezzük a fűszeres szecsuán ételben. Ha Szechuan borsó nem áll rendelkezésre, próbáljon kicsit kicsit kicsit kicsit cserélni az ázsiai piacokon és számos élelmiszerbolt etnikai részében. Alternatívaként a burgonyát megszórjuk pirospaprikával a főzés vége felé.
Amire szükséged lesz
- 4 nagy burgonya
- 1 tavaszi hagyma (zöldhagyma, piskóta)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál kínai rizsbor, száraz fehérbor vagy száraz sherry
- 2 evőkanál csirkehúsleves (az alacsony nátrium a legjobb)
- 1/2 teáskanál cukrot
- 2 evőkanál olajat sütéshez, vagy szükség szerint
- 1/2 teáskanál tört Szechuan borsó
Hogyan készítsünk
- Van egy tál hideg víz praktikus.
- Mossa le a burgonyát, hacsak nem szükséges.
- Vágja a burgonyát vékony pálcika méretű csíkokra. Vágás közben helyezze a szalagokat a hideg vízbe, hogy áztassa. Ha elkészült, öblítse le a pálcákat hideg folyóvíz alatt, és ürítse ki (ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt).
- Töltsön be egy nagy serpenyőt elegendő vízzel, hogy fedezze a burgonyát. Forraljuk fel és adjunk hozzá a burgonyát.
- Forraljuk a burgonyát 2 percig, főzőpálcák vagy fogók segítségével, hogy elkülönítsük a darabokat. Csatorna.
- A tavaszi hagymát mossa le és rágja le.
- Egy kis tálban, keverje össze a szójaszósz , bor vagy sherry, csirkehúsleves és cukor. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wok közepes és magas hő hatására, és adjunk hozzá olajat. Amikor az olaj készen van, adjunk hozzá apróra vágott borsot és keverjük sütjük, amíg aromás (kb. 30 másodpercig). Adjuk hozzá a burgonyát és keverjük sütjük, amíg el nem pároljuk (2 perc).
- Adjuk hozzá a szószot és a hagymát. Főzzük, keverjük, 2-3 percig melegítsük át. Tálaljuk forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 78 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 267 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |