Ez a recept ízletes grillezett padlizsánszeletekhez, amelyet gördülő spenót és feta sajt kitöltöttek, amelyet egy ízletes paradicsomszószban sütöttek, hogy ezt a görög receptet mindenkinél - vegetáriánusok és húsevők egyaránt megtalálják. Ezek a padlizsán tekercsek lehetnek nagy hús nélküli entrée vagy egy ízletes mellékétel a kedvenc étele.
Amire szükséged lesz
- A padlizsán esetében:
- 4 kilogramm padlizsán (hántolatlan és vékonyan szeletelve hosszában)
- Só
- 2 evőkanál olívaolaj (ecseteléshez)
- A szósszal:
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 kis hagyma (kockás)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze friss
- petrezselyem (apróra vágva)
- 1 teáskanál szárított oregán
- 1 (15 uncia) paradicsompüré lehet
- 1 teáskanál cukrot
- 1/2 csésze vizet
- A kitöltéshez:
- 3 evőkanál
- olivaolaj
- 1 kis hagyma (kockás)
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet
- 1 font apróra vágott friss spenót
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 4 uncia feta sajt (összeomlott)
- 2 csésze puha
- myzithra sajt
- 2 evőkanál kefalotyri sajt (reszelt)
- Opcionális: 2 pörkölt piros paprika, vetőmaggal és kockára vágva
- 1 tojás (enyhén megvert)
Hogyan készítsünk
- Nagymértékben sózzuk a padlizsánszeleteket, és tegyük a szűrőedénybe 30 percig izzadni. A só kivonja a vizet, és a padlizsán keserűségét felkavarja.
Készítsük elő a mártást
- Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe közepes magas hő hatására. Saute a hagymát, amíg áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és szárítsuk, amíg illatos, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a petrezselymet, az oregánt, a paradicsompürét, a cukrot és a vizet, és pároljuk körülbelül 20 percig.
Készítse elő a kitöltést
- Melegítsük az olívaolajat közepes magas hőmérsékleten közepes serpenyőben. Saute a hagymát, amíg áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a petrezselymet és a spenót és kb 5 percig szárítsuk meg, amíg hervadt. Sózzuk és borsozzuk, és hűtsük félre.
- Combine feta, myzithra, reszelt Kefalotyri, diced piros paprika (ha használ), és a könnyedén megvert tojás egy közepes méretű keverő tálban. Attól függően, hogy mennyire sós a feta, érdemes még egy kis sót és borsot hozzáadni.
- Hajtsuk le a hűtött spenót a sajtkeverékbe, és jól keverjük össze. Hűtőszekrényben töltse fel a tölteléket, amíg készen nem áll az összeállításra.
Szerelje össze a tekercseket
- Öblítse le a padlizsánszeleteket, és szárítsa meg őket. Enyhén ecsetelje őket olívaolajjal, és közepesen magas hővel rácsold fel őket, egyszer fordulva oldalanként kb. 5 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Alaposan zsírozza meg a 9x12 hüvelykes pörkölt serpenyőt vagy a sütőedényt. Helyezzen egy heaping kanál spenót tölteléket a padlizsán legszélesebb végénél. Fel kell tölteni a tölteléket a padlizsánszeleten, és helyezze a sütőedénybe varrás lefelé.
- Spoon egy nagy adag paradicsom szósz minden egyes tekercs és sütni körülbelül 45 percig, vagy amíg az összetevők melegítik át. (Lehet sütni, ha kívánja, megszórhatja néhány további feta sajtot .)
Tippek és változatok
- Menthet magának egy lépést a kedvenc márkája jarred tésztaszósz használatával, ahelyett, hogy elkészítené saját mártását, ha időben nyomva van.
- Használhatja a fagyasztott spenótot, ha nem találja frissnek. Csak felengedni és lecsapolni.
- A ricotta sajt egy csipetnyi helyettesíti a myzithrát.
- Ön helyettesítheti a reszelt parmezánt a kefalotyri számára, ha nem találja ezt a görög sajtot a piacon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 813 |
| Összes zsír | 52 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 25 g |
| koleszterin | 91 mg |
| Nátrium | 839 mg |
| Szénhidrát | 63 g |
| Élelmi rost | 22 g |
| Fehérje | 34 g |