A banán puding egy klasszikus desszert az Egyesült Államok déli részén. A házi készítésű gluténmentes vanília puding körülbelül 30 percet vesz igénybe, és minden percben megéri!
A klasszikus kényelmes ételben elkészítheti a kész gluténmentes vaníliás ostyákat, gluténmentes állati kekszeteket vagy házi készítésű vaníliás ostyákat . Ehhez a recepthez hat, 8 uncia puding pohár vagy ramekin lesz szüksége.
Ez a recept a "Banana Pudding with Meringue" gluténmentes adaptációja, mely a Mara Reid Rogers és a Jim Auchmutey című déleletben jelenik meg.
Amire szükséged lesz
- 2/3 csésze cukor (cukornád)
- 1/3 csésze kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál sót
- 4 csésze könnyű kókusztej (vagy tej)
- 4 tojássárgája (tartalék tojásfehérje a merüléshez)
- 2 evőkanál
- vajmentes vajhelyettesítő (vagy sózatlan vaj)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 4 közepes banán (érett, hántolt és vékonyra szeletelve)
- 30 gluténmentes vaníliás ostya (vagy körülbelül 30 gluténmentes állati cracker)
- 4 tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 1/4 teáskanál krém tatár
- 1/4 csésze cukor (cukornád)
- Szüksége lesz 6 8 uncia puding pohár vagy ramekins
Hogyan készítsünk
Puding készítése:
- Kombinálni a cukrot, a kukoricakeményítőt, a sót és a kókusztejöt vagy a tejet egy nehéz serpenyőbe és habverővel keverje össze az összetevőket.
- Főzzük közepes lángon, folyamatosan habverjük kb. 6-8 percig, vagy amíg a keverék elkezd sűrni és buborékolni kezd.
- Forraljuk 1 percig, miközben folytatjuk a habverést.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Helyezzük a tojássárgáját egy közepes tálba és keverjük össze.
- Az 1/2 csésze forró puding keveréket lassan porlasztva tojássárgájába keverje, miközben élénken habverődik.
- Lassan átszúrja a tojásos keveréket a serpenyőbe a megmaradt pudinggal.
- Visszatérjük a pudingot közepes hőségre, és folyamatosan habverjünk, amíg a keverék buborékba kezd, kb. 2 percig.
- Vegyük le a tűzről. Ne kergetj túl!
- Keverje hozzá a tejmentes vaj helyettesítőt VAGY vajat.
- Melegítsük elő a sütőt 425 ° F / 218 ° C-ra
Egyedi pudingok összeállítása:
- Helyezzen két gluténmentes vaníliás ostyát vagy állati kekszet az egyes puding pohár aljára.
- Használjunk egy 1/4-es csésze-mérőedényt, hogy mindegyik pudingcsészébe öntsünk 1/4 csésze pudingot.
- Top puding szeletelt banánnal (kb. 5 szelet rétegenként).
- Adjunk még egy 1/4 csésze pudingot, majd egy újabb banánréteget.
- Tetejét elegendő pudingval töltsük meg a puding kupakot.
- A csésze gyűrűs teteje a cookie-kkal vagy állati kekszekkel a képen.
Készítse el a meringust:
- A helyiséghőmérsékletű tojásfehérjét és a tartár krémet egy közepes keverőedényben helyezzük el. Használjon elektromos keverőt, és kb. 2 percig magasan ütközzen. A keverék habos lesz.
- A keverő magas, adjunk hozzá cukrot, 1 evőkanál egyszerre. Beat, amíg a szószedet és a csúcsok formája, de nem túl megvert, vagy meringue lesz száraz.
- Használjon egy kanalat a puding pohár tetejére.
- Szórja be a krumplit a kagylós pohár éleihez, és csúcsokat állítson a középpontba.
- Sütjük a sütő középső állványát 5-8 percig, vagy csak addig, amíg a merengés aranybarna. Óvatosan nézzük meg, hogy elkerüljük a merengés felduzzasztását.
- Hűtsük le a pudingokat egy racken körülbelül 30 percig.
- Tálaljuk melegen vagy hűtőszekrényben, és hűtsük le.
Recept gluténmentes vanília ostyáknak
Emlékeztető: Mindig győződjön meg róla, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek.
Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.