Ez a recept a vegyes növényi leves egy nagyszerű módja annak, hogy felhasznált fennmaradó veggies, amelyek felhalmozódtak a hűtőben az étkezések múltban. Ne félj kísérletezni, hogy a receptet ízlésed szerint alakítsd ki - ez egy nagyon megbocsátó leves, és kellemes meglepetésként találod magad, amire a végén végzed!
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál
- olivaolaj
- 1 hagyma apróra vágva
- 2 sárgarépa aprítva
- 1 szárú zeller, apróra vágva
- 1 fej karfiol, vagy brokkoli, apróra vágva
- 1 burgonya vagy édesburgonya, hámozott és apróra vágva
- 1
- póréhagyma , apróra vágott (opcionális)
- 1 babérlevél
- 1
- kakukkfű
- 1 csésze zöldbab, kukorica, apróra vágott paradicsom vagy más zöldség
- 3-4 csésze apróra vágott leveles zöldségek, mint a káposzta, a kagyló, a spenót, a vízitorma vagy a brokkoli rabe
- Tengeri vagy kóser só és frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk
- Hűtsük le az olívaolajat egy levesbe. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és főzzük 5 percig.
- Adja hozzá a karfiol, burgonya, póréhagyma, babérlevél és kakukkfű. Adjon hozzá elegendő mennyiségű vizet a zöldségek fedezésére, valamint nagyszerű sós csipet.
- Forraljuk fel a levest, majd fedjük le és csökkentsük a hőt. Pároljuk le a levest kb. 20 percig, vagy amíg a zöldségek gyengék.
- Puree a leves keverék fele.
- Adja hozzá a választott zöldségeket, kukoricát, paradicsomot vagy bármi mást, amit választott. Főzzük, amíg a zöldek gyengék.
- Élvezze és szolgálja a szezont.
Tippek és változatok
- A levest egyenesen a fazékba pépesítheti függőleges keverővel. Csak néhány percig pulzáljon, hogy részlegesen keverje össze a levest. A leves felét egy élelmiszer-feldolgozóba is fel lehet itatni, és néhányszor impulzust adhat, majd visszaküldi a levest a pothoz. Mindkét esetben ügyeljen arra, hogy ne túlzolja. Nem akarod, hogy a leves túlságosan vizes legyen.
- Ha nem vagy a kakukkfűből, vagy nem tetszik, helyette helyettesítheti a rozmaringot vagy a nagyagyú ágat.
- A makrobiotikus étrend hangsúlyozza a zöldségeket, a babot és a teljes kiőrlésű gabonát, de ez nem teljesen vegán étrend. A tej és más tejtermékek általában nem tartoznak bele, de a receptben lévő víz egy részét csirke, marhahús vagy húsleves segítségével helyettesítheti, ha nem vegetáriánus vagy vegán étrendben vagy. Vagy nézd meg, hogy találsz-e a szárított zöldségekből és fűszernövényekből készült húsleves kockák, amelyek gyakran az élelmiszer-ipari piacokon állnak rendelkezésre. Csak határozza meg, hogy milyen fűszereket vagy gyógynövényeket használnak a kockák elkészítéséhez, így megfelelően beállíthatja a kakukkfűjét, a rozmaringot vagy a nagyagyát a receptben.
- Ne feledje, hogy ez növényi leves. Hiányos húsdarabok hiányában, mint a mama, ezt a receptet nem kell főzni, amíg a változata. Nem kell több mint 20 percig enyhíteni a zöldségeket és főzni őket, még a burgonyát is.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 131 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 174 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 6 g |