01/05
Válassza ki a megfelelő burgonyát
Molly Watson Mindenkinek megvan a maga elképzelésük arról, hogy mi teszi a tökéletes burgonyapürét. Akár krémes, akár bolyhos pépet keres, krémes vagy valami olyan könnyű, mint a levegő, használhatja az útmutatóban található tippeket, hogy tökéletes burgonyapürét készítsen, függetlenül attól, hogy melyik receptet használja.
Szükséged lesz 1 / 4-1 / 3 font burgonyára személyenként (itt 1 font 4 adagnál).
A könnyű és bolyhos burgonyapürével válassza a Russetts-et. Rendben van, egyszerűen csak a régi alapsütő krumpli. Kevés nedvességgel és tonna keményítővel rendelkeznek, így ha megfelelően kezelik őket, akkor olyan könnyűek és bolyhosak lesznek, mint amilyenek.
A Yukon Golds (a képen itt látható) intenzívebb ízű, mint a Russets, és sok ember még egy kicsit vajas is tapasztalja őket, de elég keményítővel rendelkeznek ahhoz, hogy a bolyhosokat felhalmozzák. így kevesebb zsírtartalmú burgonyapürével, anélkül, hogy annyi vaj lenne a keverékben. Még jobbak a sárga finnek, ha megtalálja őket. Mind a Yukon Goldek, mind a Sárga Finnok annyi természetes aromát hoznak a pártnak, hogy csak egy kis vajjal és sóval ízesítik őket, mint a legtöbb burgonya.
A forralt burgonya-viaszos vörös vagy fehér burgonya kevesebb keményítőt tartalmaz, és nem puha, de sok ízét felszívja, így ha pörkölt fokhagymát vagy karamellizált hagymát vagy más aromákat ad hozzá a vaj és a tej mellett, a forró burgonya , a bölcsesség ellenére jó választás a burgonyapürével.
02. 05. sz
Forraljuk az egész burgonyát
Molly Watson Rengeteg recept és tipp a héjat, és a burgonyát még darabokra vágja . Sokkal jobb megoldás, ha ugyanolyan méretű burgonyát vásárolnak, hogy egyenletesen főzhetnek. Az ugyanolyan méretű burgonyát tiszta tisztítsa meg, tegye egy nagy edénybe, hideg vízzel fedje le őket, és forraljuk fel az egészet. Miután a víz forrásban van, adjunk hozzá elegendő mennyiségű sót a vízhez, hogy sós ízű legyen. Ez valószínűleg legalább egy evőkanál és talán még több. Főzzük meg a burgonyát, amíg nagyon nyájasak vagyunk, ha nyárson átszúrjuk, hagyjuk, hogy még a krumpli 20 percig főzzön, miután a víz forogni kezd, mielőtt ellenőrizné őket.
Azt akarod, hogy a burgonyát nagyon főzve és a lehető legszárazabb belsejében a lehető legjobban be kell tartani, minden egyes alkalommal, amikor ellenőrizni fogja, hogy vizet vesz fel, ezért lehetőleg korlátozza a tesztjeit.
03. oldal, 05. o
Szárítsa meg a burgonyát
Molly Watson Cserélje ki a burgonyát, tegye vissza a forró edénybe, és tegye vissza az edényt alacsony hőfokra. Főzzük, feltárjuk, néhány percenként rázzuk a serpenyőt, 5-10 percig, hogy elpárologassunk annyi vizet a forró burgonyából, amennyit csak tudsz.
04. 05. sz
Hámozzuk le és szedjük a burgonyát
Molly Watson Nem lehet eléggé hangsúlyozni, hogy mennyire érdemes a 15 dollárt, vagy annyit, hogy a burgonya burgonyára van szüksége. A ricer tökéletesen és tökéletesen csonthatja a burgonyát, anélkül, Még nem értékesített? Mi lenne, ha tudnád, hogy a kutya egyidejűleg hámozik és nyírja? Ez így van: amikor a burgonyát a keresztezőn nyomja meg, a pépes burgonya kijön, miközben a bőr marad. Gyors, könnyű, alapos, ideális a tökéletes burgonyapürével.
Ha nincs rá szükséged, mindent elveszítünk. A forró, főzött burgonyából levágja a héjat, és a héjat azonnal felhúzza, és egy sütőzsák vagy latex kesztyű segítségével megtarthatja a forró burgonyát. Ezután a burgonyát alaposan átöntjük egy burgonya masszával vagy egy erős villával.
Megjegyezzük, hogy a keverők, keverők és élelmiszer-feldolgozók gyors mechanikai hatása gyorsan átkeverheti a finom keményítőt a burgonyába egy ragacsos, szúrós anyaggá. Ha már elég fõtt a burgonyát - amíg nagyon kecsesek vagyunk - ezek a készülékek teljesen feleslegesek a teljesen elválasztott, teljesen kecses burgonyapürével. Ha ezeket használja, vigyázzon arra, hogy csak a burgonyát keverje fel vagy keverje össze mindaddig, ameddig bele kell őket préselni.
05. 05
Add hozzá forró krém, vaj, vagy egyéb aromák
Molly Watson Melegítse fel a tejszínt, a tejet, a vajat vagy az aromaanyagokat, mielőtt hozzáadná őket a burgonyapürével. Ez meg fogja tartani a burgonyát, és bolyhosodik. Minden 1 font burgonyához használjon kb. 1/2 csésze tejet vagy tejszínt és 3 evőkanál vajat. Adjon hozzá többet ízlés szerint sóval és borssal. Élvezze a legjobb burgonyas burgonyát valaha!