Zsírmentes aranyárnyék és több arany burgonya tipp
Yukon aranyburgonya főző tippek és tanácsok
A Yukon Arany burgonya textúrája középre esik Idaho burgonya és vörös burgonya között. Alacsonyabb keményítőtartalma, mint az Idaho vagy a russet, kombinálja a lisztes és viaszos textúrák kombinációját. Ez azt jelenti, hogy egy mindenre kiterjedő burgonya jó mindenféle főzési folyamathoz, ezért szabadon próbáljon aranyat felhasználni minden olyan receptben, amely hagyományos fehérburgonyát igényel.
Bizonyos sütési körülmények között néhány burgonya szürkének tűnik. A Yukon Gold ellenáll a szürkületnek, sőt, gyakran magas színű PH (kemény) vízben főzött, még fényesebb színt vált.
Ne feledje, hogy a sósav hozzáadásával a főzőfolyadék az aranyburgonya húsát kissé sápadtá teheti, éppúgy, mint a fehér burgonyához hozzáadott sav, míg a főzés fehéríti a fehér színt.
Az aranyburgonya nagyszerű azoknak, akik szeretlik a burgonyát, de vajat vagy margarint akarnak vagy meg kell, hogy kerüljék. Természetes vajas ízük van beépítve. Azt is meg fogja találni, hogy kevésbé fűszereznek, mint a fehérburgonya.
Zsírmentes aranyszeletek
Melegítsük elő a sütőt 450 fokos fokban. Vegyen egy jellyroll serpenyőt tapadásmentes fóliával és permetezzünk növényi olajjal. Cserje a burgonyát. Parboil burgonya és vágott krumplit. Száraz papírtörölközővel. Csípje a tojásfehérjét egy könnyű habhoz. Óvatosan hajtsa be a választott fűszerezést, például a fokhagymát, a vöröshagymát, a cayenne-t, stb. A mártássárgákat fűszerezett, pirított tojásfehérjékre rázza fel, felszívja a felesleget és egyenletesen elosztja az egyik rétegen a süteménytálcán.
Sütjük 450 ° F-on kb. 30 percig, amíg enyhén aranyozunk, sütjük félig a főzési időt. Könnyedén megszórjuk a sót, a cayenne borsot vagy az új porított bouillonokat. Tálaljuk forró.