Az emberek az ősidők óta élvezik az egyszerű saláta tápláló értékét, amikor sót használtak a vadon élő növények és gyógynövények vadászatához. (Valójában a szó saláta a salból származik, a latin a sóval). Természetesen a távoli napok óta saláták alakultak ki. Ma a zöldségek mellett a saláták zöldségből, tésztából és gyümölcsből állhatnak. Vannak, akik többet töltenek, húsokat, baromfit vagy sajtot tartalmaznak.
A legújabb találmányok közé tartozik a Waldorf saláta - egyszerű zeller, dió, alma és majonéz - és a Caesar saláta, amelyről azt állítják, hogy egy 1920-ban Mexikóban élő olasz séf találta fel. Míg a legtöbb salátát hidegben szolgálják fel, néhányat, például a német burgonya salátát szolgálnak fel.
Mégis, bármi is az összetevők, hajlamosak egy salátára gondolni, mint egy étvágyatípusnak: az étkezés kezdetén szolgáltak, és arra tervezték, hogy elfedje étvágyunkat a főételhez. A saláták azonban más szerepet játszanak az ázsiai konyhában. Egyrészt a közös fajta kertes saláta ismeretlen Ázsiában. Másrészt, egy saláta, mint például tészta saláta, egy teljes ételt képezhet. A salátát gyakran azért tervezték, hogy kontrasztot vagy egyensúlyt biztosítson más ételekkel, mivel a textúrák, színek és ízek harmonikus keverése a kínai konyha egyik legfontosabb eleme. A kevésbé festett zöldségek ropogós textúrája például egy puha tészta ételét képes egyensúlyba hozni.
Sörbethez hasonlóan egy saláta is használható a csípős ízért, különösen fűszeres étel után.
Egy másik figyelemre méltó tulajdonság a kínai saláta fizikai megjelenésében elfoglalt gondosság. Ahelyett, hogy egy tálba dobták volna, a saláta zöldségeket - amelyek gyakran eltakaródtak ahelyett, hogy nyersen maradtak - rendesen gondosan elrendezve vannak egy tálra.
Az ételek és a köretek általában kínai salátákban használatosak. Valójában az ősi időkben valószínűleg a kínaiak a só helyett a szójabab szószmártással fűszerezték a növényeket. A legfelső salátákhoz használt gyakori köretek közül a koriander (kínai petrezselyem), földimogyoró és chilies. A lime juice gyakori összetevõ a kötszerekben, míg a földimogyoró és / vagy a szezámolaj a leggyakrabban használt olaj.
Kínai és ázsiai-inspirált saláta receptek
- Ázsiai Vinaigrette Ez a recept vörös rizs ecettel készült, de helyettesítheti a vörösbor ecetet.
- Ázsiai kagyló Ez a fúziós edény kínai zöldségekkel és mung babcsírakkel készült, tészta rizs ecettel és pirított szezámmaggal .
- Könnyű kínai csirke saláta Egy kaliforniai alkotás, ez a recept a mandarin narancs és a chow mein tészta csirkét ötvözi.
- Bang Bang Ji Itt van egy csirke saláta Szechuan változata, más néven Bon Bon, Pong Pong és "furcsa ízű csirke saláta.
- Hideg spárga saláta Ez az egyszerű saláta kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe, és íze ízletes.
- Fűszeres uborka saláta A salátakrémek vörösboros ecetes ízzel vannak bevonva darált gyömbérrel és pirospaprikával.
- Fűszeres kínai burgonya saláta Ebben a receptben a rizs ecet és olívaolaj öltözködés extra illatot kap a chile pasztából.
- Kínai tészták a földimogyorós szószban A hakka tészta és a zöldség mogyoróvajjal, szezám paszta, mézzel és egyéb ízesítőkészítménnyel ízesített ízesítéssel van tele.
- Hűtött dinnye gyümölcssaláta Tökéletes azokban az alkalmakkor, amikor egy desszert receptet szeretne lenyűgözni, ami könnyen elkészíthető. A szezonális gyümölcsöket gyengén bevonják egy cukorszirupra, és a dinnye felére kerülnek.
- Kínai gyümölcssaláta . Ez a színes gyümölcssaláta öt fűszeres porral és cukorfeltöltéssel rendelkezik.
- Törökország, mandarin és mákos saláta A saláta titkos összetevője a Dijon-mustár , amely megvastagítja az öltözködést, és egyensúlyba hozza a vörösboros ecetet.
- Hétrétegű kínai saláta Ramen tészta, földimogyoró, olaj- és ecet öntettel.
- Aaloo (indiai burgonya saláta) burgonyasaláta az indiai módon! Ez jól megy a rizs és a hús alapú étel.