Hagyományosan a kínai uborka saláta fűszeres uborkákból készül szezámolaj, chili paprika és szecsuáni borsó keverékében. Ebben a gyors és egyszerű receptben az uborka saláta esetében az uborkát egy vörösboros ecettel ízesítik darált gyömbérrel és chili pelyhekkel.
Megjegyzés: Ha a szezám ízét kicsit túl erősnek találja, akkor csökkentse 1 teáskanálra.
Amire szükséged lesz
- 5 Pickling uborka (körülbelül 1 1/4 £)
- 2 teáskanál sót
- 3 evőkanál vörösbor ecet
- 1 evőkanál fény
- Kínai szójaszósz
- 1 1/2 teáskanál ázsiai szezámolaj
- 2 1/2 evőkanál barna cukrot
- 1 teáskanál darált friss gyömbér gyökér, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál piros bors pehely, vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Vágja le a végeket a pácolt uborkákról. Vágjuk fel, majd hosszirányban negyedekre, és a csíkok szélességére szeletekre vágjunk.
- Helyezze az uborka csíkokat egy szűrőanyagra és a sót átengedje. Hagyja az uborka ülni 30 percig. Megjegyzés : Úgy találom, hogy az uborka mérése sózás közben, így több vizet szabadítanak fel, és megakadályozza, hogy a vizes öltözék összegyűjtse a tál alját. 2 visszazárható műanyag zsákot használtam kb. 3/4 vízzel; egy csészealj is használható. Pat száraz papírtörölközővel a felesleges víz eltávolításához.
- Miközben az uborka sózva van, készítse el az öltözködést: Vöröshagymát, szójaszószt, ázsiai szezámolajat, barna cukrot, friss gyömbérgyökeret és pirospaprikát pörköljön.
- Húzza ki az uborka csíkokat egy edénybe, és öntsön rá. Fedjük le a műanyag csomagolást és hidegítsük az uborákat 4 órán át vagy egy éjszakára. Az uborka saláta hideg legyen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 75 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,404 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |