Ezek a ropogós sütemények Hollandiában kletskoppen néven ismertek, és inkább költői módon, mint Brugse kant ("Bruges-i csipke") Belgiumban, amely a békés csipkére utal, amelyet a belga város híres, és amelyet a cookie-k finom dizájnjájával imitált.
Ez a recept a 2009-es Cukrászda-ból származik, és a kiadó engedélyével jelent meg. Az eredeti európai mérések zárójelben vannak. Mivel a könyv eredetileg szakácsoknak írt, a mennyiségek elég nagyok. Azonban ez a recept nagyon alkalmas egy pártra vagy kulináris ajándékokra. Azt is felére csökkentheti a receptet, ha akarod.
Amire szükséged lesz
- 3 1/4 csésze / 750 g vaj
- 13 3/4 pohár / 2750 g cukor (granulált)
- 6 2/3 evőkanál / 50 g fahéj (föld)
- 5 ts / 25 g sót
- 1 pint / 500 ml víz
- 10 csésze / 1250 g liszt (minden célra)
- 7 csésze / 750 g mandula (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
Megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a cukorral, fahéjjal, sóval és vízzel. Keverje hozzá a lisztet és óvatosan keverje össze az apróra vágott mandulát. Hagyja a tésztát néhány órára a hűtőben.
Formázzanak kis golyókat egy kanállal vagy egy fagylalttel és helyezzenek pergamentpapírra. Fedje le a műanyag burkolatot és egy kicsit lelapuljon.
Vegye ki a műanyag csomagolást és sütjük 8 percig a sütőben 350 fokon (180 fok).
Szükség esetén a sütés után alakíthatja ki a cookie-kat is. Hagyja lehűlni egy huzallal ellátott racken, és tartsa légmentes tartályban. Tálaljuk kávéval vagy használjuk desszert köretként.