Imádom ezt az egyszerű, ízletes húsleveset. A Miso a táplálékot gazdag ízűvé teszi, a friss citrom pedig könnyűvé és fényessé teszi a levest. Ezt a levest canned csicseriborsóval lehet készíteni, de a forralt szárított csicseriborsó a levest még ízesebbé teszi.
Készítsd ezt a levest egyszer, és biztos lehetsz benne, hogy vannak ötleteid a változatokhoz. Add tofu, garnéla vagy aprított csirke, friss baba spenót, apróra vágott sárgarépa, barna rizs vagy quinoa.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze (6 uncia)
- szárított csicseriborsó , áztatott vízben 8-12 óra
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 mogyoróhagyma apróra vágva
- 2 fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva
- 2 evőkanál friss citromlevet
- 2 evőkanál
- fehér miso
- Díszítő: borotvált parmezán sajt
- Köret: apróra vágott petrezselyem (vagy koriander vagy zöld hagyma)
Hogyan készítsünk
Cserélje ki és öblítse át az áztatott csicseriborsót. Tegyen egy edényt 5 csésze vízzel. Forraljuk fel, engedjük le a hőt, részben fedjük le és pároljuk, amíg a csicseriborsó tiszta, kb. 1 óra (a sütőipari főzési idő változik). Ezt a lépést még egy nap is el lehet végezni. Mentse el a csicseriborsót és a vizet, amelybe főzött.
Egy leveses edényben, meleg olívaolaj közepes alacsony hőmérsékleten. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és gyengéden 8 percig főzzük, amíg a szeder nagyon puha és kissé barna.
Ha elkezd túl sötétedni, fordítsa alacsonyra a melegséget. Add hozzá a fokhagymát, és főzzük 3-5 percig. A mogyoróhagyma és a fokhagyma lassan, alacsony hőségen történő elkészítéséhez ízesítésre kerül sor, ezért ne rohanjon be.
Öntsük a citromlevet a fazékba, egy fából készült kanállal vagy spatulával, hogy megragadjuk a cseresznye és a fokhagymát a pothoz. Adjuk hozzá a csicseriborsót és a levest, valamint 2 csésze vizet. Hordjunk forrón.
Egy kis tálban mártsa ki a miso-t egy fél csésze vagy a meleg húslevestel, amíg sima. Dobja vissza a levesbe.
Pároljuk 10 percig fedővel.
Tegye fel a miso levest parmezán sajttal, friss fűszernövényekkel vagy mogyoróhagymával és meleg mártással.
Miso típusai
A boltban valószínűleg több típusú miso látszik . Három alap típus fehér, sárga és piros. A fehér miso a legenyhébb ízű, és nagyon sokoldalú a főzéshez. Ez nem olyan sós, mint más típusú miso. A sárga misó kissé erősebb ízű. A vörös misó, amely színes, pirosról barnára változik, salzosabb és intenzívebb.
A hűtőszekrényben lévő zárt tartályban a miso legfeljebb egy évig tart.
Garbanzo babok vs csicseriborsó
A csicseriborsó és a garbanzo bab ugyanolyan hüvelyesek. A brandtől függően a konzerv csicseriborsó / garbanzos nagyon jó és rendkívül kényelmes lehet. Ha azonban van időd, a szárított csicseriborsó főzéshez nemcsak nyers, krémesebb, ízletesbb bab lehet, de a főzőedény is használható táplálékként. Ráadásul a szárított bab olcsóbb, mint a konzervdobozban.
A szárított csicseriborsót át kell áztatni a főzés előtt.
Fedjük le bő vízzel egy nagy tálban, ahogy a csicseriborsó kibővül, ahogy áztatják.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 224 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 413 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 10 g |