Tényleg szüksége van Citrón a gyümölcscukorban?
Könyörülj a szegény, rosszindulatú gyümölcstorta miatt. Aki nem hallott olyan történeteket, amelyek ugyanabból a gyümölcscukornak származnak, amelyet évente átjutnak, majd a következő ünnepi szezonig egy polcon ülnek ? A rossz dolgokat gyakran tégláknak, papírsúlyoknak vagy ajtóállásoknak nevezik. A legtöbb ember szereti, vagy gyűlöli. Ne hibáztasd a gyümölcstort, hibáztasd a receptet! Sok különböző stílus és recept közül választhat, így gyümölcstermékkel még egy esélyt.
Mi a gyümölcscukor?
A gyümölcskenyér évszázadok óta teszi a kört. Általában a gyümölcstermékek a következőket tartalmazzák: kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, gyümölcshéj, diófélék, fűszerek és valamilyen likőr vagy pálinka.
A gyümölcsök és a diófélék aránya a tésztához viszonylag magas, csak annyi torta tészta, hogy együtt tartsa. Ez természetesen nagyon sűrű, nedves, nehéz süteményt eredményez, és kétségtelenül a doorstop referenciát eredményezi. Két alapvető típus létezik:
- Könnyű gyümölcskenyér: Ez a fajta világos színű összetevőkből készül, mint a granulált cukor, könnyű kukoricaszirup, mandula, aranysárga mazsola, ananász, kajszibarack és hasonlók.
- Sötét gyümölcskenyér : Sötétebb összetevőket használnak, mint a melasz, a barna cukor és a sötétebb színű gyümölcsök, mint a mazsola, a szilva, a napok, a cseresznye, a pekándió és a dió.
A rettegett citron - mi ez?
Azok, akik nem szeretik a gyümölcscukrot, általában az ujját a kandírozott citronra vagy a tortán használt gyümölcsökre mutatják.
A kandírozott citromot az azonos nevű citrusgyümölcs vastag héjából készítik. A gyümölcs úgy néz ki, mint egy nagy, ropogós citrom és vastag héjat és viszonylag kevés pépet vagy gyümölcslevet. Ez a négy ősi citrusgyümölcs közül az egyik, amelyet több mint 3000 éve termesztenek. A gyomor és a bélrendszeri betegségek gyógyszerei voltak.
Mivel nagy mennyiségű C vitamint tartalmaz, megakadályozhatja a skorbutot. A citromolajat parfümökhöz használták.
Napjainkban citrongyümölcsöket használnak a kandírozott citronhéj előállításához, valamint kereskedelmi forgalomban, mint pektin forrásnak, amely oldható rost. A gyümölcstermében felhasznált kandírozott héjat néhány héten át sóoldattal és erjedéssel sózzuk, forraljuk, majd cukoroldatban kandírozzuk. Ezután megszárítják és elárusítják a gyümölcstermesztés, szilva puding és más sült termékek és cukorkák összetevőjeként.
Póttagok a Citrón a Fruitcake-ban
Nem kell citromot használni a gyümölcstermében. Használhatja az olyan kandírozott gyümölcsöket, amelyek kedvelik, sokféle könnyen beszerezhető az élelmiszerbolt sütési szakaszában. Ha szeretne saját kandírozott gyümölcsöt készíteni, ezt megteheti. Gondolj az ananászra, cseresznyére, narancssárgára vagy citromhéjára. Ezt nagy mennyiségű szőlőcukorba merítik vagy forrázzák, majd szárítják. Gyakran a granulált cukorral szárítják a szárítási folyamat után.
Ha nem szereted a kandírozott gyümölcsöket vagy a héjakat, próbáld ki a sütéses gyümölcsdarabokat a gyümölcstermében. Sokféle szárított gyümölcs található a boltban, beleértve a mazsolát, a ribizlit, a sárgabarackot, az őszibarackot, a banánt, a mangót, a papiát és még sok mást.