Emeril házi homárszósszal receptje

Ne dobja azokat a homárhéjakat . Készítse el ezt a finom mártást a homárhéjakból és zöldségekből. Ugyanez a módszer alkalmazható rákos vagy garnéla kagylókkal. A szósz legfeljebb két nappal előre elkészíthető. Ez a recept az Emeril Lagasse "Prime Time Emeril" -ből készült.

A Lobster "Shells"

Homár, rák, rák és rák rákfélék. Ezeket szegmentált test és exoskeleton jellemzi. Amit nem rendelkeznek, egy héj. Az ilyen típusú tenger gyümölcseinek héjának nevezzük valójában egy carapace. De az egyszerűség és a közös használat során héjaként hívják őket.

Egyéb felhasználás a homokhéjakhoz

A homokhéjak ízben gazdagok, és mindenféle edényben felhasználhatók. Készíts egy homárleveset a tésztákkal és egyéb kiegészítésekkel keverni. Készítsünk egy süteményt krém, garnéla, rák vagy homár hozzáadásával a leveshez, attól függően, hogy mely héjakat használt a leveshez.

Amire szükséged lesz

• 1 evőkanál növényi olaj
• 4 evőkanál (1/2 palack) vaj (sózatlan)
• 1/2 csésze sárga hagyma (apróra vágva)
• 1/4 csésze zeller (apróra vágva)
• 1/4 csésze sárgarépa (apróra vágva)
• 2 evőkanál mogyoróhagyma (darált)
• 1 evőkanál fokhagyma (darált)
• 2 evőkanál fehérített, minden célra alkalmas lisztet
• 1/4 csésze konyak (vagy más pálinka)
• Fenntartott kagyló 1-1 / 2 font kölyökkel
• 4 csésze garnélarák (vagy alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves)
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál sót
• 1/4 teáskanál paprika
• 1/8 teáskanál cayenne
• 1 csésze nehéz krémet

Hogyan készítsünk

1. Hűtsük le az olajat, és közepes magas hő hatására olvassuk fel a vajat közepes súlyú készletben.

2. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát és főzzük, amíg puha, körülbelül 4 percig.
3. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg lágyul, kb. 2 percig.
4. Keverje hozzá a lisztet, és keverje addig, amíg a keverék könnyű szőke színű, körülbelül 2 perc.
5. Adjuk hozzá a pálinkát, és keverjük 30 másodpercig, és a fazék fenekét egy fából készült kanállal kapjuk, hogy barna biteket engedjen ki.

1. Adjuk hozzá a homárhéjat, majd keverjük össze a garnélaállományt .
2. Forraljuk fel a magas hőt.
3. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és adja hozzá a paradicsompürét, sót, paprikát és cayenne-t. Pároljuk, és gyakran keverjük, amíg a szósz kissé megvastagodik, kb. 1 órát.
4. A szósszal finomszemcsés szűrőn át egy közepes serpenyőbe töröljük.
5. Adjuk hozzá a krémet, és forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten.
6. Csökkentse a hőt közepesre és pihentesse gyorsabban, amíg kb. 3 csésze, körülbelül 15 percig csökkent.
7. Használjon meleg. (A szósz legfeljebb két napig tartható hűtőszekrényben légmentes tartályban.)
8. Használható vagy finom mártással a tenger gyümölcseihez.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	221
Összes zsír	15 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	118 mg
Nátrium	673 mg
Szénhidrát	9 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	14 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)