Mi a kakaóvaj és nyers kakaóvaj?

A kakaóvaj és a nyers kakaóvíz felhasználása és különbségei

Hol származik a kakaóvaj? Vajon vegán vagy tejtermékeket tartalmaz? Sok éven át a kakaóvaj volt az, amit egy összetevőcímkén olvastam. Napjainkban egyre nagyobb az élelmiszer-áruházakban, valamint a remek desszertek receptjeiben. Mindez része a növekvő érdeklődésnek ebben a szeretett növényben, amit csokoládénak hívunk. Íme egy egyszerű meghatározás a kakaóvajról és további információk róla.

Definíció és felhasználás a kakaóvajhoz

A kakaóvaj egy tiszta, stabil zsír, amelyet kakaóbabból préselnek. Növényi zsírnak számít. Ez is vegán, és nem tartalmaz tejterméket, annak ellenére, hogy a vaj szót használja a nevében. A kakaóvajat általában kivonják a Broma eljárásból, és hagyják, hogy a vaj párolja a kakaóbabot egy forró szobában. A babokat kakaóporra őröljük, míg a vajot csokoládé és testápolási termékek készítéséhez használják.

Tiszta növényi zsírként a kakaóvaj fehéres, puha textúrájú. Évszázadok óta használják a szilárd csokoládét és egyéb csokoládétermeket. Szobahőmérsékleten tartja a helyiséget, feltéve, hogy az ideális candy bár éles. Enyhe csokoládé íze és íze van, és csak a csokoládéban megtalálható koffein, teobromin vagy tápláló elemek nyomnyi mennyiségét hordozza.

A kakaóvaj ideális a szépségápolási termékek számára is, mivel szobahőmérsékleten szilárd marad, és olyan természetesen előforduló antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a ranciditást, és évek eltarthatóságát biztosítják.

A bőrre bársonyosan sima és kellemes módon olvad.

A kakaóvaj kiválóan alkalmas salétákra, krémekre, ajakbalzsamra és sminkre. Mivel nem mérgező és a testhőmérsékleten olvad, az orvosi kúpok alapjaként is használható gyógyszerek szállítására.

A kakaó különbség - nyers kakaóvaj

Az elmúlt években a gyártók nyers kakaóvajat gyártottak, hogy lépést tartsanak a nyers élelmiszerek iránti növekvő érdeklődés mellett .

A lényeg ugyanaz, de a folyamat lelassul, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 115 F-ot.

A kakaó és a kakaó közötti helyesírás oka valószínűleg csak ahhoz igazodik , hogy a nyers élelmiszeripari szakemberek már évek óta látják a termékcímkéket . A kakaó mindig a választott szó volt a nyers élelmiszertermékek számára, hogy megkülönböztesse a pörkölt babtermékeket.

A kakaóvaj gyalázkodik?

A kakaóvaj ára emelkedik, és ennek eredményeképpen a helyettesítő zsírok hozzáadhatók a 100 százalékos kakaóvajjal készült termékekhez. Az Egyesült Államokban a csokoládé csak kakaóvajat használhat, míg az Európai Unióban a helyettesítő zsíroknak nem szabad több mint öt százalékát tartalmazni egy csokoládénak nevezett terméknek. A helyettesített zsírok a kókuszolaj vagy a pálmaolaj, mivel ezek szilárd anyagok is szobahőmérsékleten.