Német Pan-Fried pisztráng recept

Ez a német pisztráng recept vagy Forelle Nach Art der Müllerin (a pisztráng a máltai felesége), vagy a francia pisztráng meunière egy hagyományos étel, amely édesvízi halat használ a német tavakból és folyókból.

Meunière ("a mézes felesége") minden olyan ételre utal, amelyet fűszerezett, könnyedén lisztbe ültetett, vajban megszórva, majd citrommal és petrezselyemmel (a franciák ezt a vaj-citrom-petrezselymet beurre meunière-nek hívják).

A teljes halat főzheti erre a receptre, vagy ha nagyok, vegye le a fejét a kopoltyú mögött. Ez a pisztráng recept akár édesvízi halakkal is elkészíthető, és különösen jó a frissen kifogott halaknál.

Amire szükséged lesz

• 3 evőkanál liszt (barna rizsliszt tesz jó eredményeket)
• 4 evőkanál vajat (vagy
• tisztított vaj ; tisztított vaj ideális, mivel meggátolja a keserű ízű barnulást)
• 3 evőkanál citromlé (
• 1 citromlé )
• 3 evőkanál lisztet (jó eredményű barna rizslisztet használok)
• Dash só
• Dash bors
• 1 teáskanál
• Worcestershire szósz (vagy ízlés szerint)
• 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)

Hogyan készítsünk

1. Tisztítsa meg és szárítsa meg a halat papírtörlővel. Megolvasztja a vajat egy serpenyőben. Megszórjuk a halat a citromlé felével, a lisztet és a sót könnyedén.
2. Sauté a pisztráng 5-10 perc az egyik oldalon a vajat, majd forduljon és barna a másik oldalon. Főzzük, amíg a hal könnyen el nem pattan, és már nem rózsaszín vagy zselészerű. Ez a hal méretétől függ.
3. Távolítsa el a pisztrángot egy tálra, hogy meleg legyen.
4. Adjuk hozzá a maradék citromlevet a serpenyőbe, és a halat röviden felmelegítjük. Add hozzá a borsot és a Worcestershire mártást ízlés szerint, jól keverjük össze. Spoon a pisztráng egy tál, petrezselyemmel megszórjuk és szolgálni.

1. Teljes halat szolgálhat fel egy tálon, főtt burgonyával körülvéve, petrezselyemmel megszórva, és egy saláta oldalán. Ha a halak kicsiek, mindegyiknek egy halat szolgáljon.
2. Lazítsa meg a húst a gerincből, és csúsztassa le a csontokról, hogy nagyobb darabokban szolgáljon. Ehhez két villa vagy villát és egy kis spatulát használhat.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	617
Összes zsír	36 g
Telített zsír	17 g
Telítetlen zsír	13 g
koleszterin	61 mg
Nátrium	1,524 mg
Szénhidrát	66 g
Élelmi rost	8 g
Fehérje	9 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)