Az "egyszerű kevert sütés" készítése nem mindig olyan egyszerű, ha nem tudod megkapni a sütéses mártást, hogy ízlés szerint helyes legyen. De ez a nem-meghiúsult recept thai kevert-sült zöldségek esetében a technika cipő-in, leginkább azért, mert a szósz elkészült, mielőtt megkezdi a sütés a zöldségeket, így lehetővé teszi, hogy állítsa be az ízeket a tetszés szerint. Ez vegetáriánus / vegetáriánus lehet úgy, hogy a szószmártással helyettesíti a halszószot.
Ez eléggé "szeszélyes" keverék sütés, amely soha nem száraz és fantasztikus a rizs vagy a tészta számára. Nyugodtan kísérletezzen saját zöldségfélék választékával, felhasználva bármi, ami friss és elérhető, ahol él.
Nagyszerű melléktermékként főzni lehet főtt tofu , búzasikér, kesudió, főtt garnélarák vagy csirke szelet fehérjeforrásként.
A legjobb az egészben, körülbelül 20 percet vesz igénybe az elejétől a végéig - tökéletes ahhoz, hogy a családot összegyűjtsük az asztal körül egy hétvégén. A dolgok még gyorsabban megyek, ha a szeletelés, a darabolás és a darabolás nagy része az előző este történt.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/4 csésze saláta (apróra vágott vagy lila hagyma)
- 5-6 gerezd fokhagyma (darált vagy apróra vágva)
- 1 - 2 db galangal (hüvelyk méretű VAGY gyömbér, vékony kalapos darabokra vágva)
- 1/2 to 1 small fresh red chili (szeletelve OR 1/4 to 1/2 teáspoon chili pehely)
- 1 közepes méretű sárgarépa (szeletelve)
- 5-6 shiitake gomba (szeletelve vagy félig vagy negyedben marad)
- Opcionális: 1 kis fej karfiol (vágott virágok)
- 1 kis fej
- brokkoli (vágott virágok)
- 1 piros bors (csíkokra szeletelve)
- 2 - 3 csésze baba
- bok choy (vagy más kínai káposzta, egész maradt egészben, ha nem túl nagy, máskülönben fél vagy harmadszor)
- 1 marék friss thai bazsalikom (apróra vágva)
- A Stir-Fry szósszal
- 2/3 csésze kókusztej
- 2 1/2 evőkanál
- halszósz (VAGY szója szósz, ha vegetáriánus / vegán)
- 1 evőkanál friss lime juice
- 1/3 - 1/2 teáskanál aszalt zúzott chili pehely
- 2 1/2 teáskanál barna cukrot
Hogyan készítsünk
Készítsük a Stir-Fry mártást
- Egy nagy csészében vagy kis tálban keverje össze a kókusztej, halszósz, lime juice, chili pelyheket és barna cukrot, jól kevergetve, hogy feloldja a cukrot. Íz-teszt, szem előtt tartva, hogy az első íznek fűszeres-sósnak kell lennie, majd édességet és a kókusztej gazdag ízét kell követnie.
- Állítsa be ezeket az ízeket, hogy megfeleljen ízlésének, hozzáadva még lime juice is, ha édes vagy sós (vegye figyelembe, hogy kevésbé lesz sós, ha a zöldségekkel együtt).
Keverje össze a tálat
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepesen magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és fordítsuk körbe, majd adjunk hozzá a fokhagymát, a fokhagymát, a galangal és a chilit. Keverjük össze 1-2 percig, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a gomba, az opcionális karfiol, és 1/4-es keverjük sütjük szósszal. Folytassuk a sütést 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a brokkolit és a piros paprikát, majd adjunk hozzá elegendő keverőszelet mártáshoz, hogy finoman pároljuk zöldségeket (kb. 2 perc). Ez azt jelenti, hogy egy "szeszélyes" keverjük sütjük, amely soha nem száraz, így a szósz is ízesítheti a rizst vagy tésztát, amellyel szolgálják.
- Végül adjunk hozzá a bok choy vagy a kínai káposzta. Szükség szerint töltsön fel többet a keverőszósszal, majdnem annyi, hogy csak a zöldségeket mártással takarja. Pároljuk, amíg a bok choy vagy a káposzta főtt, de még mindig élénk zöld, néhány ropogós (2-3 percig).
- Távolítsa el a hőtől és az íz-teszttől. Ha nem elég sós, adj hozzá egy kicsit több halat vagy szójaszószt. Ha túl sós vagy édes, adj hozzá egy lime-levet. Adjunk hozzá több cukrot vagy chili, ha szükséges.
- Tetejét friss bazsalikomral szolgálja fel, és tálalja a jázmin rizst vagy a thaiföldi kókusz rizst .
Megjegyzés: Bármely fennmaradó keverőpörkölt mártást 1 héttel el lehet tárolni a hűtőszekrény fedett tartályában a későbbi krumplihoz.
A fő változat
Használja ezt a mártást, hogy egy főétel étel hozzáadásával főtt csirke vagy garnélarák, vagy tofu / kesudi, ha vegetáriánus / vegán.
Ha nyers csirkét vagy nyers garnitúrát használ, keverje össze 3 evőkanál keverőszelet mártással. Pácolt csirke / garnélarák hozzáadása a sütés kezdetén keverjük össze a mogyoróhagymával, a fokhagymával, a galangalral és a chilivel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 295 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 741 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 11 g |