A Satay egy grillezett húsétel, amely egész Délkelet-Ázsia híres. Úgy gondolják, hogy Indonézia a satay valódi szülőhelye, de az ételeket a környező országokba, köztük Thaiföldre, Malajziába, Szingapúrba és másokba szállították. A legnépszerűbb satay csirke vagy sertés satay, de a marhahúst is használják, valamint a tofu satay .
A satay készítéséhez vékony csíkokra vagy apró méretű darabokra vágja a húst, majd fűszernövények és fűszerek ízletes keverékében marinálja. A húst ezután fából készült botokra (satay botok) nevezzük, és grillezni lehet a faszénen vagy a saját kertjében.
A Satay hagyományosan satay szósszal szolgálják, ami friss mogyorós mártás, minden valódi satay szeretőnek. Ez a thaiföldi kebab vagy satay recept jön hozzánk egy olyan család jóvoltából, amely mind maláj, mind pedig thaiföldi gyökerekkel rendelkezik. Ez a nemzedékeken keresztül került átadásra, és örömmel osztjuk meg veled.
Amire szükséged lesz
- 8-12 bőr nélküli csirkecomb (vékony csíkokra vágva)
- Satay Marinade:
- 1/4 csésze
- citromfű (darált, frissen vagy fagyasztva)
- 2 mogyoróhagyma (vagy 1 kis hagyma, szeletelve)
- 3 gerezd fokhagymát
- 1-2 friss piros chilit (szeletelt, vagy 1 / 2-1 teáskanál cayenne bors, ízlés szerint)
- 1 hüvelykujj méretű galangal (vékonyra szeletelve vagy gyömbér)
- 1 teáskanál darált frissen
- kurkuma (vagy 1/2 teáskanál szárított kurkuma)
- 2 evőkanál földi koriander
- 2 teáskanál kömény
- 3 evőkanál sötét szójaszósz
- 4 evőkanál
- hal szósz
- 5-6 evőkanál barna cukrot
- 2 evőkanál növényi olaj
Hogyan készítsünk
- A hús elkészítésekor ne égesse le, fedje le és nyelje át a nyársakat a vízben.
- Vágja a csirkét vékony csíkokra vagy apró darabokra, és helyezze egy tálba.
- Helyezze az összes pác-összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba vagy egy chopperbe. Jól működik, majd ízesítse meg a marinátot. A legerősebb ízek legyenek édesek és sósak ahhoz, hogy a kész satay megkóstolja a lehető legjobban.
- Adjunk hozzá több cukrot vagy több halszószot (a só helyett) az ízléshez. Akkor is hozzáadhat több chili, ha azt szeretné, hogy spicier.
- Öntsük a marinadát a hús fölé, és keverjük össze. Pároljuk a húst legalább egy órán át vagy tovább, akár 24 órán át.
- Amikor elkészül, főzzön húst a nyársokra. Töltsön fel 3/4-et a nyárshoz hússal, és hagyja üresen az alsó felét úgy, hogy a grillezőnek "fogantyúja" legyen, hogy a sütés közben könnyedén beforduljon.
- Grillezni a grillen vagy egy fedett grillsütőn, a hús elfogyasztása a maradék marinadával a tál aljából. Attól függően, hogy milyen húsos a hús, a satay-nek 10-20 percig kell főznie.
- Tálaljuk Thai jázmin rizs és igazi satay mogyoró mártással .
Főzési tippek Satay számára
Ha nincs grilled, a húst a sütőben megsütheti egy serpenyőben vagy sütőlapon. Ehhez helyezze a satayot a fűtőelem alatt, és minden 5 percig fordítsa el a húst, amíg meg nem főzi (győződjön meg róla, hogy áztatta a fából készült satay botokat a vízbe, mielőtt átszívná).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3812 |
| Összes zsír | 218 g |
| Telített zsír | 59 g |
| Telítetlen zsír | 89 g |
| koleszterin | 1,255 mg |
| Nátrium | 3,329 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 399 g |