Ez a savanyú-édes juhar narancssárga pulyka recept olyan gyors, mint gyors lehet! A szezontól függően narancssárga és juhar mázkásza hozza ki a pulyka rotisserie stílusú ízét, így ez a tökéletes fő durva egy különleges alkalomra vagy összejövetelre. Tálaljuk narancssárga vinaigrette üvegezett répával egy finom szezonális menühöz.
Cook megjegyzése : Ez a gyors pörköléses módszer megköveteli, hogy a pulyka 10 percenként főzzön fontonként - állítsa be ennek megfelelően a madarat.
Amire szükséged lesz
- 3 fehér hagyma, négyzet alakú
- 2 szelet zeller, vágott 2 hüvelyk darab
- 3 sárgarépát, hámozott és vágott 2 hüvelyk darab
- 1 13-14 lb pulyka, öblítve és megtört száraz
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 3 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 3 evőkanál apróra vágott
- friss zsálya
- 4 evőkanál (1/2 palack) vaj, lágyítva
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 csésze tiszta juharszirup
- 1/4 csésze narancslé
- 1 teáskanál narancshéj
- 1/3 csésze száraz fehérbor
- 2/3 csésze csirkeállomány
Hogyan készítsünk
- Hogyan készítsünk juhar narancssárga pulyka:
- Melegítsük elő a sütőt 450F-re. Kombináljuk a hagymát, a zellert és a sárgarépát, és helyezzük őket egy nagy fém pörkölőpohár oldalán. Helyezzük a pulykát a zöldségek közepére. Egy kis tálban alaposan össze kell keverni a borsot, a kakukkfűvet, a zsálya és a vajat. Vágjon néhány 1 hüvelykes rést a pulyka bőrén , és óvatosan terjessze a herbed vajat a bőr alá. Dörzsölje a pulykát az olívaolajjal, és sóval szórja meg. Sütés 20 percig nem fedett.
- Amíg a pulyka pörkölni kezd, keverjük össze a juharszirupot, narancslevet és narancssárga szeszes italt. Miután a pulyka pörkölt, 20 percig fedetlenül, mártották a juhar-narancs keverékkel és lazán sátorfóliával a madár felett, a végeket erősen a serpenyő éleihez préselve. Sütjük a pulyka további 2 órán át, basting vele a tányér drippings 20 percenként. A pulyka akkor történik, amikor egy digitális hőmérő be van ágyazva a combban 170F.
- Távolítsa el a sütőből a sültet, és hagyja 10 percig pihenni. Távolítsa el a pulyka a serpenyőből, és sátorozza meg fóliával, hogy meleg legyen. Dobja ki a zöldségeket, majd szedje fel a zsírt a főzőedényből. Vigyük át a sovány púderlevet egy külön tálba. Helyezze a fém pörkölőt közepes lángon a tűzhelyen, majd forralja fel a fehérborral. Miután a bort 30 másodpercig forraltuk, adjunk hozzá a leveslevet és a csirkeállományt, és pároljuk. A mártást akkor végezzük, amikor megvastagodik és csökken a térfogata.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 609 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 260 mg |
| Nátrium | 2,653 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 71 g |