A sertéshúst kedvelt összetevõje számos spanyol ételben, és gyakran sokféle módon készül. A sertéshús a chorizo kolbász, a sült szopós sertés vagy a sárgarépa illó, a serrano sonka , a sertéshús és a szelet.
A spanyol kultúra és étkezés sok évszázadon át a sertés körül forog, és egyetlen rész sem volt kárba véve. Az Ibériai-félsziget felújítása során a sertéshús egyik módja annak bizonyítása volt, hogy egy keresztény volt. Még ma is a spanyol tipikus család héten többször is fogyaszt a sertést.
Ehhez a recepthez használjon tetszetős sertéshúsdarabot: Vastag vagy vékony, csontozott vagy csont nélkül. A szeletek körüli zsírok javítják az ízt, de győződjenek meg arról, hogy a felesleges zsírt levágják. Először is, mindkét oldalán az olívabogyóban levő szeleteket pirították. Majd julienne szeletelt hagymát, sárgarépát és paradicsomot, és ugyanabban a serpenyőbe pároltuk, hogy minden ízes keveredjen. Ezután adjunk hozzá fehérborokat (bármi mást csináljunk) a zöldségekkel, és mindent összezsúgjunk, hogy csökkentsük, ami egy zamatos mártást eredményez. Tálaljuk a spanyol sertéshúsokat házi burgonyával vagy rizszel. Tegyen salátat is együtt, és egy teljes étkezést kap.
Amire szükséged lesz
- 4-6 sertéshús (csontozat vagy csont nélkül)
- 4 evőkanál. olivaolaj
- 1 nagy sárgarépa
- 1 nagy hagyma
- 1 érett paradicsom
- 1 c / 250 ml fehérbor
- 2 tbsp. paradicsom szósz
- Só ízlés szerint
- 1/2 ts. őrölt kömény
Hogyan készítsünk
- Először barna a sertéshéjat körülbelül 2-3 evőkanál olívaolajjal a serpenyőben. Sört és borsozzuk a szeleteket mindkét oldalon, miközben közepes magasra melegítjük. Hagyja, hogy barna mindkét oldalán körülbelül két percig. Távolítsa el a szeleteket, és tegye félre a szósz elkészítése közben.
- Készítsük elő a zöldségeket. Hámozzuk le a sárgarépát, és vágjuk el a julienne szeleteket (hosszanti, kb. 1/4-inch széles). Hámozzuk le és vágjuk le a hagymát 1/8-inch széles julienne szeletekben. Vágja a paradicsomot nyolc darabra.
- Saute a sárgarépát, a hagymát és a paradicsom közepes hőségben ugyanabban a serpenyőben és olajban, mint a sertéshús. Adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat.
- Miután a hagyma pirított és átlátszó, adjunk hozzá a fehérbor, paradicsomszósz és kömény. Pároljuk őket 5-10 percig, hogy csökkentse a szósz.
- Hajtsa vissza a pirított sertéshéjat a serpenyőbe, és párolja még öt percig. Kóstolja meg és állítsa be a sót és a borsot.
- Mártással és hagymával tálaljuk. Kíséri a rizzsel vagy a házi burgonyával .
További spanyol sertéshús receptek
Az alábbiakban három másik spanyol sertéshús és sertéshús recept, amit megpróbálhatsz:
- Sertéshús liszt Sherry-Raisin szószban Recept: Lomo de Cerdo és Salsa de Jerez Pass
- Könnyű sertéshús liszt mártással és gombával Recept: Lomo con Salsa y Champiñon
- Sertésszeletek paprikával és brandyvel: Chuletas de Cerdo Con Ajo, Pimientos y Brandy
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 604 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 134 mg |
| Nátrium | 219 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 45 g |