Gyors összetett vajat készítsen a steakekhez
Egy kis só és bors a főzés előtt, alázatos véleményem szerint, mindenre, amire szüksége van egy jó steak fűszerezésében. Szeretem azonban az egész francia szokást, hogy egy forró leves tetején egy vajkát adnak hozzá. A steak hője megolvasztja a vajat egy egyszerű mártással, hozzáadva az ízeket - és egy kis ízanyagot hordozó zsír - hogy a steak valóban ragyogjon.
Egy összetett vaj lehetővé teszi, hogy adj hozzá egy kis ízű mindaz, hogy a lédús, fokozó zsír.
Általában kék sajtos vajat vagy klasszikus beurre maître d'hôtelet használok a steakhez, de a másik napon a szekrény meglehetősen csupasz volt. Így egyszerűen frissen őrölt fekete borsot töltöttem egy puha vajba, és hozzáadtam a felső bélszínt.
Varázslat. A vaj zsírja meglágyította a bors csípőjét, míg a kiemelés az aromás tulajdonságok. Ahogy a vaj megolvadt a frissen főzött steak hőjétől, ez a szelíd hőt hordta, és minden egyes harapással ízesítette.
Fekete borsóvaj készítéséhez:
Egy kis tálban egy villát használjunk, hogy összeszorítsuk 4 evőkanál. lágyított vaj és 1/2 to 1 tsp. frissen őrölt fekete bors. Dollop körülbelül 1 evőkanál. minden egyes steaken. Dupla vagy háromszoros (vagy több), ha tetszik. Akárcsak a többi összetett gomba, ez gyönyörűen lefagy.
Azt is szeretné látni, hogy 5 Steaks to Grill és Hogyan Grill a Perfect Steak .
A fekete bors olyan nagyszerű kombináció a marhahússal, hogy ez a vaj is isteni, amikor egy burgerre pattog .
Ez egy különösen jó technika a fűvel táplált marhahús intenzívebb ízének és szelídebb természetének ellensúlyozására, vagy a nedvesség visszaszerzésére jól főzött hamburgerekbe.