Ez a klasszikus angyali ételkenyér könnyűvé és finomabbá teszi a tojásfehérjét, és nem tartalmaz hozzáadott zsírt. A tojásfehérje nagy mennyisége teszi ki a tortát. A tojásfehérjét megverték, majd a liszt és a cukor kis mennyiségét behajtják.
Amikor megverte a tojásokat, győződjön meg róla, nincs zsír vagy olaj a tálban vagy az edényeken. Egy üveg vagy rozsdamentes acél tál ideális. Lásd a tippeket a tojások és a hajtogató összetevők legyőzésére.
Ha finom sütőcukrot találsz az Ön területén, akkor ez a tökéletes választás az ilyen süteményekhez.
Amire szükséged lesz
- 1 1/3 csésze tojásfehérjét (külön kell választani, amikor a tojás hideg, és hagyja, hogy szobahőmérsékletre jussanak)
- 1 1/3 teáskanál tejszínt
- 1/4 teáskanál sót
- 1 1/2 csésze granulált cukrot (szitált, osztott)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze torta liszt (
- szitálták a mérés előtt, 4 uncia )
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
- Egy nagy keverőedényben verte a tojásfehérjét, amíg habos; hozzáadjuk a borkőst és a sót, majd folytatjuk a verést, amíg a tojásfehérje csúcsokat nem mutat. Fokozatosan verte meg 1 csésze granulált cukrot. Használjon finom cukrot, ha lehetséges. Hajtsa a vaníliát.
- A szitált és mért lisztet háromszor szitáljuk; keverjük össze a maradék 1/2 csésze cukrot. Egy nagy spatulával óvatosan hajtogassuk a lisztkeveréket a tésztába, amíg jól be nem épül (lásd alább).
- Spoon az angyal élelmiszer torta tészta egy unhargalt 10 hüvelykes cső tortát . Sütjük 325 ° C-on 55-65 percig.
- Távolítsa el a sütőből és fordítsa le a serpenyőt (fordítsa fejjel lefelé, torta és mindent), amíg teljesen lehűlt.
tippek
- Körülbelül 11 nagy tojás lesz 1 1/3 csésze tojásfehérje elkészítéséhez.
- A tartár krém savas összetevő szőlőből készült. Általában hozzávetőleg 1 teáskanál tejszínt tartaléznak hozzá minden tojásfehérje-csészéhez. A sav segíti a megerõsített tojásfehérje megerõsítését vagy stabilizálódását. Ha meg kell cserélni a tatár krémet, használjon egyenlő mennyiségű citromlevet vagy desztillált fehér ecetet. Egy másik még jobb módja a tojásfehérje stabilizálására egy réz tál . Shirley Corriher, a BakeWise szerzője szerint a tojásfehérje-fehérjék (konalbumin) reagálnak a rézzel és réz-kálium-borostyánt termelnek, és fűtöttek. Ha a fehéreket egy réz tálban verte meg, a savas összetevőre nincs szükség.
- A lisztet a tésztába hajtva használjon egy nagy gumi lapátot lassú, lendületes mozdulatokkal. Húzza lefelé a tálca oldalát a közép felé, és tegye fel a tésztát az aljára. Ismételje meg a mozgást, miközben megfordítja a tálat, amíg nem marad csíkok. A tésztát egy nagy habverővel is behajthatjuk, de nagyon lassan és gyengéden tartjuk a mozdulatokat. Nem szeretné lecsökkenteni az általad létrehozott alapvető légbuborék egyikét sem.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 175 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 100 mg |
| Nátrium | 172 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |