Ez a harcsahal receptje hasonlít a Manhattan csirkemájához, de a harcsa. A paradicsom alapú húsleves keverék tökéletesen illik apróra vágott zöldségekkel, kreol fűszerekkel és fűszernövényekkel.
A szalonna hozzáadja az ízvilág mélységét, de szabadon használjon 1 evőkanál extra szűz olívaolajat, ha kalóriát számít vagy zsírral csökkenti.
Amire szükséged lesz
- 4 csík szalonnával
- 1 nagy hagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1/2 csésze apróra vágott paprika
- 1/4 csésze apróra vágott zeller
- 2 (14,5 oz) kannák paradicsom (kockára vágott, folyadékokkal)
- 2 (8 oz) palack csomós gyümölcslé
- 1 1/2 csésze
- zöldség leves
- 1 font burgonya (
- piros bőrű vagy Yukon Gold , 1/2-inch kockákra vágva)
- 1 teáskanál Creole fűszerezés
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál friss apróra vágott petrezselymet
- 1 font harcsafilé (1 hüvelykes darabokra vágva)
- 1 / 4-1 / 2 teáskanál kóser só (vagy íze - függ a sósságtól a leves és a fűszerezés)
Hogyan készítsünk
- A szalonnát és a hagymát. Hámozzuk le a sárgarépát és szeleteljük finoman.
- Egy nagy serpenyőben sózzuk meg a szalonnát, amíg éles; távolítsa el a papírtörlőt.
- A szalonna drippings kivételével csak 1 evőkanálnyi vizet engedjen le. Adjuk hozzá a kockára vágott vöröshagymát, sárgarépa, zöldpaprika és zeller a palacsintába, és hagyjuk, amíg a vöröshagyma gyengéd, és a sárgarépa kissé enyhült.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a kagylólevet és a zöldségleveset a burgonyával, a kreol fűszerekkel, kakukkfűvel és borssal együtt; forraljuk fel a magas hőt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt. Pároljuk le a levest körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek nem puhák.
- Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a harcsait; folytassuk a simmeringet kb. 5 percig, vagy amíg a hal áttetsző és átfőtt. Kóstolja meg, és szükség szerint adj hozzá sót. Meghintjük a kockás főtt szalonnával közvetlenül a kiszolgálás előtt.