A fiam szereti a paprikás mártást, és mindenre felveszi, a tojástól a tésztához. Elmentem és megvettem neki egy csésze forró paprikás szószokat, hogy betakaríthassam a függőségét, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom valamit a sajtkenyérben. Fiú, örülök, hogy megtettem. A forró borsmártással a kenyér nagy ízt ad, és remekül működött, mint az oldalsó kenyér, amikor vacsorázni készültem a húst. A maradékhoz kenyérrel készítettem hússzeletes szendvicseket, és finom, töltött ételt készítettem.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 2 1/4 tsp aktív száraz élesztő (1 pkg vagy .25 oz)
- 1 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 2 evőkanál vaj (puha)
- 2 ts só (tengeri só)
- 1 ts cukrot
- 1/2 ts paprikás mártással
- 4 uncia cheddar sajt (1 csésze aprított)
- 4 csésze egészséges liszt (vagy kenyérliszt, megközelítőleg)
Hogyan készítsünk
Egy nagy tálban adj hozzá a vizet és az élesztőt. Keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Adjuk hozzá a tejet, a vajat, a tengeri sót, a cukrot és a forró borsmártást. Keverjük addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. A só nem ölte meg az élesztőt. Ehelyett a só lassítja vagy "késlelteti" az élesztő növekedését. Keverje hozzá a cheddar sajtot.
Keverjünk össze 3 csésze lisztben. Lassan adjuk hozzá a maradék liszt mennyiségét addig, amíg a tésztát a csésze körül a tálba nyomjuk, és már nem keverjük össze a tésztát.
Kapcsolja ki a tésztát egy enyhén lisztes felületre. Gyúrjuk a tésztát, szükség szerint több lisztet adunk a tésztához. Ha nem szeretné, hogy a tészta tapadjon a kezeire, akkor tegye a kezét könnyedén bevonva a rövidítést vagy a repceolajat. Amikor a tészta puha és sima, nem ragadós, helyezze a tésztát egy zsíros tálba.
Fordítsa a tésztát a tálba úgy, hogy a teteje enyhén zsírozott is legyen. Fedjük le egy tiszta ruhával vagy műanyag burkolattal, és hagyjuk, hogy a tészta meleg, vázlat nélküli helyre emelkedjen 1 órán át, vagy amíg megduplázódik.
Töltött tésztát. A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük, és 4 percig gyúrjuk, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Formálja a tésztát egy kenyérbe. Helyezze a kenyeret egy zsíros 9x5 hüvelykes kenyérsütőbe. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni a meleg, vázlat nélküli helyet 45 percig, vagy amíg megduplázódik.
Sütjük a kenyeret 350 fokon 50 percig, vagy amíg a kenyér hangja üreges, amikor a tetejét megérinti. Távolítsa el a kenyeret a serpenyőből, és hűtsük le a rackre
Kenyérsütési tippek:
Használhat bármilyen típusú tejet ebben a receptben: teljes tej, sovány, alacsony zsírtartalmú stb. Tej helyettesíthető vízzel és nem zsíros száraz tejzel is .
Van egy tej, amely száraz tejpor-átalakító táblázatot tartalmaz . Használja azt, hogy kiderítse, mennyi száraz tej hozzáadásra kerül a vízbe, mikor a receptet a tejet felváltja.
Tárolja az aprított sajtot a fagyasztóban, hogy megakadályozza a fröccsöntést.
A kenyeret vízzel sütjük, miközben sütik, ropogós kéregben termelnek.
Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.
A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.
A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.
Nem nehéz megtanulni, hogyan kell a kenyér tésztát fonni .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 74 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 326 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 3 g |