A hagyományos Clootie Dumpling recept mélyen beágyazódik a skót főzésbe; ez része a kandallónak és otthoni megközelítésnek, ami Skócia élelmiszerét mindenütt szereti. A fõzõ clootie fűszeres illatja felidézi a skóciai múlt képeit; amikor a nagymamák órákat töltenek a tűzhelyen, hogy ezt a szép pudingot csinálják.
A gyümölcs-fűszeres töltött puding híres a skót ünnepekért játszott szerepéről, és egyetlen Hogmanay, sem Burn's Night Supper sem lenne teljes nélkül.
Amire szükséged lesz
- 4 oz. / 125g.
- faggyú
- 250g / 8 oz sima / egészséges lisztet
- 4 oz. / 125g. zabpehely
- 8 oz. / 225g. vegyes szultán és ribizli
- 1 evőkanál. Golden szirup
- 3 oz / 75 g. cukor
- 2 tojást, enyhén megverték
- 1 tk. őrölt gyömbér
- 1 tk. sütőpor
- 1 tk. fahéj
- 4 evőkanál. tej
- 1 evőkanál. liszt a ruhához (a cloot)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy sütőedényben dörzsölje a lisztet a lisztbe. Adjuk hozzá a zabpehelyet, a sütőport, a cukrot, az aszalt gyümölcsöket, a gyömbért és a fahéjat. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a megvert tejat és az Arany Szirupot. Keverjük össze alaposan, és adjunk hozzá egy kis adagot, hogy összeragadjuk a hozzávalókat, hogy szilárd tésztát hozzunk létre. Ügyeljen arra, hogy ne keverje össze, vagy ne keverje össze a keveréket, ügyeljen a tapintásra.
- Tegye a clootie ruhát a mosogatóba, öntsön át forró vízforralót, és ha egyszer elegendő ahhoz, hogy megérintse, csavarja ki a ruhát. Helyezze a ruhadarabot a munkaterületre és szórja le a liszttel.
- Helyezze a gombóc keveréket a clootie középpontjába, összegyűjti a szövet széleit, és kösse le, de ne szorosan; hagyjon egy kis helyet a gombóc bővítésére.
- Helyezzen egy csészealjat vagy teáskanna fejjel lefelé egy nagy főzőedénybe. Helyezze a rögzített könyökcsészét a csészealjra, forraljon fel forró vízzel, fedje le a fedelet és párolja 3 órán keresztül. Időről időre ellenőrizze, hogy a víz nem szárad-e szárazra, és ha szükséges, töltse fel.
- Miután főtt, óvatosan távolítsa el a gombócot a vízből. Távolítsuk el a ruhát, majd egy kis görgős cukorral megszórjuk a gombócot , és 30 percig 100 ° C / 225 ° F-os sütőbe helyezzük, vagy amíg csillogó bőr keletkezik. Ha hagyományosabbá kívánja tenni, akkor szárítsa meg a cukorral lefedett gombócot egy nyílt tűz előtt.
Tálaljuk a Clootie gombócot pudingnal vagy fagylalttal, amelyhez hozzá lehet adni egy kis whiskyt vagy Drambuie-t, hogy tökéletes illeszkedést hozzon létre: nem a gyerekeknek.
Megjegyzések: A gombóc nem csak ünnepségekre van fenntartva, kedvelt puding, és büszkékben szolgálják a whisky-töltésű pudingot vagy fagylaltot (nem pedig a gyerekeknek, javaslom számukra, hogy elhagyják a whiskyt).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 514 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 83 mg |
| Nátrium | 885 mg |
| Szénhidrát | 60 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 9 g |