Ezek a "Zimtsterne" sütemények a hagyományosan a karácsonyi és adventi kínálat a németországi vendégek számára. A fahéj és a mandula nagyszerűen ízelítődik, és a német "Adventskekse" hagyományos összetevői. Sokan vásárolnak csomagolva, de könnyebben készítenek és ízlelnek jobban, mint a vásárolt boltban. A kézzel készített süteményeket kis ajándékként is értékelik, vagy a "Mitbringseln" -et, mikor barátokat is meglátogatnak.
3 1/2 tucat, 2 hüvelykes fahéjas csillag cookie-kat csinál.
Amire szükséged lesz
- 4 tojásfehérje
- 390 gramm porcukor, kb. 3 1/2 csésze
- 400 gramm nyers
- mandula étkezés , körülbelül 4 csésze
- 2 tk. őrölt fahéj
- 1 uncia. Kirschwasser (opcionális)
Hogyan készítsünk
Lásd a lépésről lépésre szóló utasításokat a fotókkal itt .
- Verjük a tojásfehérjét, amíg a puha csúcsok nem formálódnak. Adjunk hozzá porított cukrot, 1/2 csészét egyszerre, minden percenként 1 percig. Folytassa a legyőzést 5 perccel az utolsó adagolás után. A keveréknek nagyon merevnek kell lennie, mint a mézeskalács ház együtt tartásához használt jegesedés.
- Távolítsuk el az 1/2 csésze merülést és tegyük félre a jegesedést.
- Hajtsa be a nyers mandula étkezést és a fahéjat. Add hozzá a Kirschwassert, ha használod és beépíted.
- Hagyja a tésztát kb. 1 órán keresztül.
- Használjon bőséges porcukrot a sütőlapján vagy tiszta padlódeszkán, tegye a tésztát egy négyzetbe, és dobja ki 1 cm-es vastagságig (vagy 1 centiméterre). Vágj ki csillagokat egy cookie vágóval. A pecsétet vágja az egyes vágások között. Helyezzen csillagokat egy nem tapadós süteménylapra vagy egy pergamentpapírra festett süteménylapra.
- A csillagok levágása ragadós folyamat. Az éles csillagpontok eléréséhez a szükséges gyakorisággal le kell mosni a süteményvágót.
- Ecsetezze vagy szétterítse a jegesedést minden csillagon, és dolgozza ki az összes pontot.
- Hagyja, hogy a csillagok szárazon maradjanak éjszaka (kb. 24 óra, ha lehet), egy sütő jó hely, ha nem felejted el, hogy ott vannak és előmelegítenek valami mást.
- Másnap hevítse le a sütőt 325 ° F-ra. Minden tálcát 10-15 percig süsse meg. Ez azt jelenti, hogy egy kicsit kiszáradjuk a sütit és sütjük a tojásfehérjét. Próbálja meg eltávolítani a cookie-kat, mielőtt a jegesedés barna színűvé válna, bár egy kis barna árnyalat jól néz ki.
A cookie-kat szobahőmérsékleten száraz helyen tárolja.
Megjegyzések: A mandula étkezést keverőben készítheti el, vagy vásárolhatja meg sok élelmiszerboltban vagy természetes élelmiszerboltokban. Az 1 font ára 4,00 és 16,00 USD között mozog.
Néhány Zimtsterne recept megkérdezi a blanched, ground almondokat. Ezek tökéletesen jól használhatók, de a bőr eltávolításának további lépése meglehetősen kevés munkát jelent, és sokat nem érinti a végterméket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 361 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 19 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 10 g |