Az egész nyers klementin - gyümölcshéj, gyümölcshéj, héj és pith - ez a torta tónusainak fényes és napos ízét. A polenta itt sok textúrát ad hozzá; A cornmeal érdekesnek tartja a dolgokat, anélkül, hogy annyira kavicsos lenne, ha tetszik. Tetszik ez a torta a máz nélkül, de az én édes fogam is használhat valamilyen fejlődést, és a máz az ezáltal másképp alakítja a kávéscsokoládét egy igazi desszertbe (vagy úgy, hogy a rezidensemzők mondják). Könnyedén hozzáadhat egy kifinomult csavart, ha a gyümölcslevet a mázba cseréli, bármilyen borral, amit a tésztában használ, enyhén kellemetlen érzést.
Van klementin, de nem a tortán? Nézze meg ezt a Clementine Salsa-t .
Amire szükséged lesz
- Főzés-olaj spray
- 5
- klementin vagy más mandarin
- 3
- tojás
- 3/4 csésze cukrot
- 1/2 pohár
- olivaolaj
- 1/2 csésze narancs muskotály, késő szüretelésű rizling vagy hasonló édes fehér desszert bor
- 1/2 csésze cornmeal
- 2 csésze lisztet
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 - 1 1/2 csésze porcukor (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 325 ° -ra. Vegyünk egy 10 hüvelykes rugósalakot serpenyőolajjal. Vágjon egy darab pergamentpapírt, hogy illeszkedjen a serpenyő aljára, tegye be a serpenyőbe, és szórja le a papírt olajjal.
- Vágja fel a klementineket. Vegye ki és dobja el a magokat (a klementineknek magvaknak kell lenniük, de az élet tele van számtalan rejtélygel).
- 6-os gyümölcslé felét és tartsa a gyümölcslevet (hozzávetőlegesen 1/3 csésze legyen). Vágja le a kagylókat és a megmaradt klementineket, annyi lefoglalást, amennyit csak lehet. Pörsse el az apróra vágott klementineket egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg azok simaabbá válnak. Még mindig látható lesz néhány apró narancshéj. Tegye félre a pürét.
- Egy nagy tálban megverni a tojásokat és a cukrot mindaddig, amíg a keverék sűrűbb sárga és vastag szalagkeverék lesz, egy pillanatra a tészta tetejére ül, amikor felemeli a habverőt a tálból.
- Keverje hozzá az olívaolajat és a bort. Keverje hozzá a klementinos pürét, majd keverje össze a cornmeal.
- Egy másik tálban, keverje össze a lisztet, sót, szódabikarbónát és sütőport. Adja hozzá a száraz összetevőket a nedves összetevőkhöz, és óvatosan keverje össze mindent.
- Az elkészített serpenyőbe öntsük és sütjük, amíg a barna az éleken, aranybarna a tetején, a szélek enyhén húzódnak a serpenyőből, és egy torta teszter a közepén a tortán kijön tiszta, körülbelül 1 óra. Ez egy sűrű tészta, és győződjön meg róla, hogy átszaladt.
- Hagyja hagyni a tortát 10 percig. Távolítsa el a serpenyő oldalát és használjon hosszú spatulát, hogy óvatosan átadja a tortát a serpenyőből egy hűtőtartóhoz (csúsztassa a spatulát a pergamenpapír alá, és vigye át a papírt a torta mellett). A szeletelés előtt a tortát teljesen le kell hűlni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 298 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 63 mg |
| Nátrium | 252 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |