Cookie hibaelhárítási útmutató

Égett, sápadt és sötét sütés Demystified

Ha gondjai vannak a cookie-k kijavításával, akkor használja ezt a praktikus hibaelhárítási útmutatót a probléma megoldásához. Függetlenül attól, hogy ez a szín, a textúra vagy a forma, ezt az útmutatót lefedte.

Túl sötét

A túl sötét sütemények gyakran a túl sütés miatt következnek be. Ezt sütő forró lehet. A probléma leküzdéséhez ellenőrizze a cookie-kat 5-10 perccel az ajánlott sütési idő vége előtt.

Ha a sütik külső szélén túl sötét van, a központ pedig sütve van, próbálja csökkenteni a sütő hőmérsékletét 25 fokos fahéánnyal. Ez a süteményeket lassabban sütik, és lehetővé teszik a központ felmelegedését és főzését, mielőtt a szélek túlcsokolják.

Túl sápadt

Ez a probléma annak az ellenkező tényezőnek tudható be, hogy túlságosan sötét cookie-k vannak. Próbálja növelni a sütési időt, vagy növelje a sütési hőmérsékletet 25 fokkal. Minden sütő más módon működik, és az ajánlott sütési idő és hőmérséklet nem feltétlenül optimális a sütő számára.

Túl száraz vagy morgás

Az olyan sütemények, amelyek morzsolódnak és nem tartják a formájukat, leggyakrabban a sütés felett vagy túl sok liszt hozzáadásának köszönhetőek, mindkettő csökkenti a sütemény nedvességtartalmát. A megfelelő nedvességtartalom nélkül a cookie nem tud együtt tartani.

Túl gyengéd

A tejes sütemény lehet a sütés alatt, ami megakadályozza a nedvesség elpárolgását.

Ha úgy találja, hogy a cookie-k élei teljesen fel vannak főzve, de a központ még mindig túl tészta, csökkenti a sütési hőmérsékletet és növeli a sütési időt.

Túl kemény

A túl kemény sütemények leggyakrabban a kevert tészták eredménye. A tészta összekeverésével glutén szálak képződnek, ami nagyon kemény, rágós tésztát hoz létre.

A sütés túl gyakran okozhat kemény sütit, mert a sütés közben túl sok nedvesség elpárolog.

Egyenetlen forma

Az egyenetlen cookie-kat rendszerint az egyenetlen hőmérsékletek okozzák. Ez azt jelentheti, hogy a hideg süti tésztát egy forró sütőbe helyezték, és a cookie egy része gyorsabban melegszik, mint a másik. Vagy a süti tésztát forró sütőlapra helyezzük (több tétel sütésénél), ami ismételten a cookie egyes részeiben gyorsabban melegszik, mint mások. Sütés közben néha egyenetlen formát is okoz, mivel az egész sütit nem teljesen felmelegszik, és nem terjedt el teljesen.

Túladagolás

Ha a cookie-k sokkal nagyobbak és finomabbak lesznek a vártnál, akkor ez a cookie tészta forró sütőlapra helyezésével járhat. Ennek következtében a sütemények sokkal gyorsabban melegednek, mintha hűvös sütőlapra helyeznék őket, majd forró sütőbe helyezték. Hasonlóképpen, a sütés felett növelheti a terjedést. Bizonyos összetevők is megnövelt terjedést eredményeznek, mint például a vaj, a fehér cukor és az egészséges liszt .