Bevallom. Vásároltam kész, süti tésztát a boltban, annak ellenére, hogy később mindig sajnálom. Nem arról van szó, hogy ezek a sütemények rosszak; csak hogy nem olyan nagyok. Valójában a vicc a házunkban az, hogy a nyers tészta sokkal jobb, mint a sült cookie-k. Ráadásul azonnal megtanulod, hogy ezek a sütemények megfelelőek, ha sütjük őket, de nem később. Napjainkban nincs mentség arra, hogy a saját házi készítésű tésztát nem készítsük el. - Különböző módszerek léteznek a cookie tészta fagyasztására, attól függően, hogy milyen cookie-kat készítesz, és hányat akarsz egyszerre sütni.
A fagyasztott sütemény tészta körülbelül 3 hónapig tart.
Hogyan lehet befagyasztani a süteményt?
Tegye a tésztát a kedvenc cookie-receptájából. A legtöbb cookie recept gyönyörűen fagyasztható. Csak ne maradjon a tojásfehér alapból készült süteményektől. Nehézbb tésztákra van szükség a jobb fagyasztáshoz.
Ezután készítse el a fagyasztáshoz szükséges tésztát. Ha azt tervezi, hogy egyszerre sütheti az összes tésztát, akkor úgy dönthet, hogy a tésztát légmentesen záró tartályba helyezi. A használatához: Â Hagyja fel a teljes tartályt a hűtőszekrényben, és süssön a recept szerint.
Hogyan kell lefagyasztani a tészta cseppekre
Süti cookie-k készítésénél előfordulhat, hogy a rugalmasságot egyszerre egy kis tételnyi cookie-t kell leolvasztani. Ha igen, kövesse ezeket a lépéseket
Pergamen vagy fóliával szegélyezett sütőlapra helyezzük a teli tészta evőkanálját. Tedd annyiat, amennyit csak tudsz a lapon.
Tegyen sütőlapot a fagyasztóba pár órára vagy egy éjszakára.
Vegye ki a lapról egy légmentesen lezárt tartályra vagy fagyasztó táskába.
Hozzávetőleges (a tészta sűrűségétől függ) a fagyasztott cookie-k sütési ideje 10-15 percig egy pergamen bélelt sütőlapon egy 350 fokos F. kemencében. Hagyja hűlni a serpenyőben 2 percig, és távolítsa el a rackre hűtésre.
Hogyan készítsünk tésztát hengerelt sütire
A fagyasztott tészta hengerelt cookie-khoz (például a kivágott cookie-khoz használatos) néhány extra lépést igényel
Ossza a tésztát egyenletes arányokra a hengerléshez. A kenyérlemezre vagy a pultra helyezze a pergamentpapír süteménylap méretét. Roll tésztát 1/2 - 1/4 inch ovális és helyezzük a sütés lapot.
Ismételje meg a fenti lépéseket a többi adaggal. Ezután réteges tésztákat készítsen pergamenpapírral sütőlapra.
Freeze 2-3 órára vagy egy éjszakára. Távolítsa el a tésztát a serpenyőből és helyezze a kemény oldali tartályba a fagyasztáshoz.
A tészta gyorsan leolvad a hűtőszekrényben. Vágja ki a cookie-kat és sütje receptjeinek megfelelően.