Spanyol almáskrém (Bienmesabe) recept

A spanyol mandulás krém, amelyet bienmesabe- nek hívnak , földi mandulából, cukorszirupból, fahéjból és citromból készült. Egy nagy, göcsös kanállal a vanília fagylalt egy isteni spanyol desszertré változik! A Bienmesabe egy arab származású ősi desszert, még mindig nagyon népszerű a Kanári-szigeteken.

Időtakarékos tipp: Használja a fehérített, darált mandulát, hogy csökkentse az előkészítési időt 20 percig.

Amire szükséged lesz

• 2 1/4 csésze mandula (fehérített és hámozott)
• 1 1/2 csésze granulált cukrot
• 2 csésze vizet
• 1/2 teáskanál
• fahéj
• Zest 1-től
• citrom
• 3
• tojássárgája

Hogyan készítsünk

1. Ha nyers mandulát használ, szeletelje és héjon mandulát. (Olvassa el a mandulákat itt .) A mandulák elfedése kb. 20 percet vesz igénybe.
2. A blanching után helyezzük a mandulákat egy sütőlapra és pirítsuk, amíg aranybarna (kb. 5 perc) a brojler alatt.
3. Távolítsa el a mandulákat a sütőből, és az élelmiszer-feldolgozóban finomra őrölt állapotban. Győződjön meg arról, hogy az élelmiszer-feldolgozóban lévő penge éles vagy a mandula nem lesz finom, de "vékony".

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye közepes hőségre. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, és feloldjuk, hogy szirupot készítsünk.
2. Keverjük össze a földi mandulát, a fahéjat és a reszelt citromhéjat. Csökkentse a hőt alacsonyra, folyamatosan kevergetve, miközben a keverék főz, és megvastagszik, körülbelül 5 percig. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni.
3. Amikor a keverék körülbelül 30 percig hűl le, verte meg a tojássárgáját, majd hajtsa be őket a serpenyőbe, folyamatosan kevergetve. Tegye vissza a tálat a közepes forróságig, amíg meg nem forr, majd távolítsa el a kályhából, és engedje lehűlni. Hűtőszekrény, amíg készen áll a kiszolgálásra.
4. Melegen tálaljuk az egyes tálakban vagy vanília fagylalttal.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	411
Összes zsír	23 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	14 g
koleszterin	78 mg
Nátrium	35 mg
Szénhidrát	46 g
Élelmi rost	5 g
Fehérje	11 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)