A Flan a vanília tojáskrémkrém spanyol neve karamell mártással. Ez egy klasszikus spanyol konyha és az egyik legnépszerűbb desszert . Mindenhol megtalálható Spanyolországban, és nem olyan nehéz otthon csinálni, mint gondolnád.
A Flan kiválóan alkalmas minden étkezésre, mert bár édes, könnyű desszert is. Alacsonyabb kalóriás flanát is készíthet úgy, hogy a tejszínhabot 1 csésze zsírmentes tejjel és 1 csésze könnyű tejszínhabbal pótolja.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze cukor (osztva)
- 2 pohár tejszínhab
- 1 teáskanál
- vaníliakivonat
- 3 tojást
- Díszítsük: 1/2 csésze mandula (
- blanched )
- Díszítsük: a menta szelet
Hogyan készítsünk
A Flan lehet megfélemlítő étel, de nem kell. Ha a klasszikus flan receptet egyszerű lépésekre szünetelteti, azt fogja találni, hogy meglehetősen egyszerű.
- Törölje le a rácsokat, hogy ne legyen por. Állítsa be őket egy 9 - 13 hüvelykes üveg sütőedénybe, amelyet sütés közben forró vízfürdőben használnak.
- Melegen töltsön 4-5 csésze vizet egy edényben a tűzhelyen.
- Meleg serpenyőben vagy serpenyőben melegítsük fel a közepes hőt 30 másodpercig. Add hozzá 1/2 csésze cukrot. A fából készült kanállal hátul tartsa a cukrot folyamatosan a serpenyőben, amíg a cukor teljesen megolvad és karamellizálódik egy gazdag, közepesen barna színnel.
- Óvatosan kanál karamellizált cukrot a 6 ramekin vagy egy nagy sütőedénybe.
- Melegítsük elő a sütőt 325 F (162 C) -ra.
- Egy serpenyőben forró a krém . Tartsa szemmel a serpenyőt, így a krém nem forralja fel. Vegye ki azonnal.
- Eközben, egy keverő tálban, enyhén 3 tojást. Keverje össze 1/4 csésze cukorral.
- Keverjük folyamatosan, fokozatosan hozzáadjuk a forró krémet a tojásos keverékhez. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverje össze a vanília kivonatot. Dobja a keveréket ramekinekbe.
- Óvatosan távolítsa el az 1 vagy 2 ramekins-t, hogy több helyet biztosítson a nagyobb edényben. Forró vizet öntsön addig, amíg kb. 1/2-inch víz van a 9- 13 hüvelykes sütőedényben a vízfürdőben. Cserélje ki a ramekineket. Ha a vízszint nem éri el a rúdak oldalán levő 3/4 részét, gondosan adjunk hozzá több vizet.
- Sütjük le a vízfürdőben 50-60 percig, vagy amíg egy kést nem jön ki tiszta, ha a középső és az edény szélén félúton helyezkedik el. Annak biztosítása érdekében, hogy a puding nem túlzottan szakács, 45 perc után, majd 3-5 percenként ellenőrizze, hogy van-e benne.
- Óvatosan távolítsa el az egyes ramekint a vízfürdőből. Hűsítő állványra állítsuk, amíg langyos, majd alaposan hűtsük le a hűtőszekrényben. Ez általában legalább 1 órát vesz igénybe.
- Amikor készen áll a kiszolgálásra, öntse a flanát úgy, hogy a sütőedény belső szélén kést vezet. Helyezzen egy kis desszertlemezt a ramekin tetejére. Egy kézzel a ramekin alatt, a másik a tányér tetején, egy sima mozdulattal fordítsa meg. Érintse meg a ramekint, és a flanának a lemezre kell esnie. Ha ez nem így van, akkor óvatosan "vágja" ki a flanert a ramekinből egy apró késsel. Ez csúszik ki, és a lemezre.
- Díszítsük körbefűződött mandulával és egy mandulával.
A Ramekins nem szükséges
Bár hagyományos a sütni flan a ramekins az egyéni adagok, ne aggódj, ha nincs nekik. Egyetlen, egy 9 és 13 hüvelykes edénybe illeszkedő sütőedény jól működik. Meg kell győződnie arról, hogy a flanát tartó edény elég magas ahhoz, hogy elférjen a vízfürdőhöz szükséges 1/2 inch víz.
Flan a Go-on
Mivel a répákban vagy egy sütőedényben készülnek, és nem távolítják el, amíg eljön az ideje, a flan jól jön a jégtornyon. Ez kiváló választás, ha egy vacsorára vagy egy családi összejövetelre van szüksége. Csak fedje le szorosan a műanyag csomagolást útközben és un-penész, amikor kész szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 264 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 105 mg |
| Nátrium | 59 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 7 g |