Hogyan készítsünk Flan-ot a Vanilla Custard és a Caramel Mártással

01/07

Hogyan készítsünk Flan-t - 1. lépés: Gyűjtsük össze a Flan-t és karamellizáljuk a cukrot

Itt van egy recept a klasszikus spanyol flan .

Hozzávalók

• 1/2 csésze cukrot karamell mártáshoz
• 2 pohár tejszínhab *
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 3 tojást
• 1/4 csésze cukor flan
• 1/2 csésze fehérített mandula körettel (opcionális)
• Mézeskalács körettel (opcionális)

* Alacsonyabb kalóriatartalmú táplálék használatához használjon 1 csésze alacsony zsírtartalmú tejet és 1 csésze könnyű tejszínhabot.

Ez a flan recept 6 adagot tartalmaz a ramekinsben.

Törölje le a rácsokat, hogy ne legyen por. Állítsa be egy nagy üveg sütőedénybe (például egy 9 - 13 hüvelykes serpenyőbe).

Melegítsük 4 csésze és 5 csésze vizet egy potba a hátsó égőbe a vízfürdőbe, vagy a baño maria .

Tegyen egy súlyos alsó serpenyőbe vagy serpenyőbe közepes hőt 30 másodpercig. Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot. A fából készült kanál hátuljával tartsa a cukrot folyamatosan, amíg a cukor teljesen meg nem olvad, és egy gazdag, közepes barna színű (karamellizált), amint a képen látható. Ez mártásként szolgál.

02, 07

Hogyan készítsünk Flan-t - 2. lépés: Kanál karamellizált cukor Ramekins-be

Óvatosan kanál karamellizált cukrot a hat répa vagy a nagy edénybe.

Előmelegítsük a kemencét 325F-ra.

Fagylaltkrém egy serpenyőben. (Tartsa szemmel a serpenyőt, így a krém nem forralja fel.) Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, amint forrni kezd.

03. 07. sz

Hogyan készítsünk Flan-t - 3. lépés: Beat tojás és cukor

Melegítő krémmel kissé megvert három tojást egy közepes keverőedényben. Adjunk hozzá 1/4 csésze cukrot és keverjük össze.

04, 07

Hogyan készítsünk Flan-t? - 4. lépés: Add hozzá a forró krémt a tojáskeverékhez

Folyamatosan keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a forró krémt a tojásos keverékhez. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverje hozzá a vanília kivonatot.

05/07

Hogyan készítsünk Flan-t? - 5. lépés: Meleg víz hozzáadásával a tálhoz és az alagúthoz a Ramekinsbe

Óvatosan távolítsunk el egy vagy két ramekint, hogy több helyet biztosítsunk. Öntsük forró vizet a vízfürdőbe, amíg a víz körülbelül 1/2-inch mély a sütés étel. Cserélje ki a ramekineket. (Ha egy nagy nyitott sütőedényt használ, győződjön meg róla, hogy az edény elég magas ahhoz, hogy elférjen a szükséges víz.)

A rácsos keveréket a ramekinekbe.

Megjegyzés: Ha a vízszint nem éri el a rúdak oldalán felfelé haladva a 3/4-et, gondosan öntsön több vizet.

06, 07

Hogyan készítsünk Flan-t - 6. lépés: Süsse a vízfürdőben 50-60 percig

Sütjük 50-60 percig vízfürdőben, vagy amíg egy kést nem jön ki tiszta, amikor a középső és az edény szélén félig van behelyezve.

Annak biztosítása érdekében, hogy a puding nem túlzottan szakács, 45 perc múlva ellenőrizze az adagolást, majd három-öt percenként.

07, 07

Hogyan készítsünk Flan-t - 7. lépés: Cool és Unmold to Serve

Amint az edényt kivesszük a sütőből, óvatosan távolítsuk el minden egyes ramekint a vízfürdőből. Hűsítő állványra állítsuk, amíg langyos, majd alaposan hűtsük le a hűtőszekrényben. Ez általában legalább 1 órát vesz igénybe.

Amikor készen áll a kiszolgálásra, feltétlenül úgy, hogy kést vezet a sütőedény belső szélén. Helyezzen egy kis desszertlemezt a ramekin tetejére. Egy kézzel a ramekin és a másik a hely tetején, forduljon át. Érintse meg a ramekint, és a flanának a lemezre kell esnie. Ha ez nem így van, akkor óvatosan "vágja" ki a flanert a ramekinből egy apró késsel. A darekin ki kell csúsztatni a lemezre.

Díszítsük át egészen fehérített mandulával, egy mézselyemdarabot, vagy ha szükséges, a Berry Topping.