Habár a natillák pontos eredete (puding angol nyelven) nem ismert, az Európa-szerte összejöveteleken ápolónők készítette őket. Az egyik elmélet az, hogy az apácák valójában kifejlesztették a desszertet. Nem számít, hol származtak a natillák , egy biztos, hogy sok spanyolul gyerekkori emlékeket idéznek fel, és a flan , a cuajada és a crema catalana együtt élvezik a komfortot Spanyolországban.
Ez a recept az alap vanília ízű natillákra , amelyek vastagok, krémesek és gazdag sárga színűek. Bár citrom- és fahéjas ízét infúzióként főzzük, közvetlenül a tálalás előtt töltsük fel a fahéjat. Egyéb népszerű ízek a natillák számára : csokoládé és turron .
Amire szükséged lesz
- 6 csésze / 1,5 liter teljes tej
- Hámozzon 1 citromból
- 1 fahéjas bot
- 5 evőkanál / 40 gramm kukoricakeményítő
- 8 nagy tojássárgája
- 8 evőkanál porított cukrot
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Díszítés: őrölt fahéjas dekoráció
Hogyan készítsünk
- Ízesítse a tejet citromhéjjal és fahéjjal. Mossa le a citromot hideg víz alatt. Hámozzon fel egy kést. Öntsön 5 csésze tejet egy nagy serpenyőbe. Meleg tej közepesen magas, de ne forraljon. Add citromhéjat és fahéjas botot, majd távolítsa el a hőtől. Hagyjuk ülni körülbelül 10 percig.
- Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt a maradék tejhez és habverővel, hogy teljesen feloldjuk a kukoricakeményítőt. Távolítsa el a csomókat egy botos keverővel.
- Vegye le a sárgáját a fehérekről, és helyezze a sárgáját egy nagy keverőedénybe. Adja hozzá a cukrot és ütődjön egy elektromos keverővel, amíg habos. Adjuk hozzá a tej-kukoricakeményítő keveréket, és alaposan összekeverjük. Félretesz, mellőz.
- Távolítsa el a citromhéjat és a fahéjas botot a tejből, egy hornyolt kanállal.
- Hajtsa vissza az edényt a tűzhelybe, melegítse a médiumot. Miután a tej meleg, de nem forralva, adj hozzá a vanília kivonatot.
- Kezdje a tojássárgája keverékbe öntve, miközben alacsony keverővel keveredik.
- Győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók. Fából készült kanállal folyamatosan keverjük, így a tej nem tapad. Keverjük addig, amíg a keverék nem válik ki.
- Öntsük a natillákat 6 kis tálba, ramekinekbe vagy nagy poharakba. Ha a natillákban csomók vannak , használjon szitát, hogy megszüntesse őket.
- Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre a pulton, majd fedje le a műanyag csomagolást, és hűtsön addig, amíg készen áll a kiszolgálásra.
- Megszórjuk őrölt fahéjjal közvetlenül a porok előtt. Néhány szakács szeretett volna díszíteni egy Maria-crackerrel, vagy pirouline (rolled wafer) sütit.
További spanyol desszertek
Az alábbiakban további kedvenc tejalapú spanyol desszert receptek találhatók.
- Spanyol Leche Frita - sült tej recept
- Crema Catalana Recept - Hogyan készítsünk Crema Catalana
- Rizs puding recept - Arroz con Leche
- Könnyű spanyol kenyér puding recept - Torrijas
- Klasszikus Vanilla Flan Recept - Vanilla cukrász karamell mártással
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 278 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 175 mg |
| Nátrium | 163 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 13 g |