A Crema Catalana vagy a Catalan Cream a gyakran élvezt francia desszert, crème brulée katalán neve és változata.
A francia állítás ellenére azonban sok olyan régió létezik, amely a népszerű desszert eredetére hivatkozik. Katalónia, Spanyolország északkeleti sarkában (a francia határ közelében) egyike azoknak.
Bármerre a Catalina krém származik, élvezze és hagyja, hogy feloldódjon a szájban. Ez egy nagy desszert a tavasz számára, és az úgynevezett c rema de Sant Josep vagy a Szent József krémet, amelyet hagyományosan március 19-én, a Szent József napján, az Egyesült Államok apósnapjának spanyol megfelelője alapján készítettek el.
Szeretne egy lépésről-lépésre receptet fotózni? Akkor ezt hogyan lehet a Crema Catalana bemutató az Ön számára.
Lehet, hogy szereted ezt a creamma Catalana receptet . Ha ez a katalán recept megkérdezte az érdeklődésedet ebből a konyhából, itt több katalán recept kerülhet.
Amire szükséged lesz
- 4 nagy tojássárgája
- 1 csésze cukrot
- 1 fahéjas bot
- Zsír 1 citrom
- 2 csésze teljes tej
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk
Mielőtt elkezded:
- Ez a crema Catalana recept egy remek spanyol desszert, amellyel idő előtt elkészül, mivel nagyon egyszerű, de 2-3 órányi hűtést igényel a kiszolgálás előtt.
- A kiszolgálás előtti napon készítheti el, és hagyja a hűtőszekrényben, amíg készen nem áll. A karamellizált cukor kéreghez egyszerűen melegítse meg a brojlert, karamellizálja a cukrot és szolgálja.
Make the Crema:
- Egy nagy serpenyőben, verte össze a tojássárgáját és 3/4 csésze cukrot, amíg az összetevők alaposan összekeverednek, és a keverék habosodik.
- Adjuk hozzá a fahéjas botot és a citromot, és keverjük.
- Adjuk hozzá a tejet és a kukoricakeményítőt, és lassan felmelegítsük a keveréket, folyamatos keveréssel, egészen addig, amíg meg nem sűrül.
- Távolítsa el azonnal a fazékot. Lásd az alábbi fontos megjegyzést.
- Hűléshez távolítsa el a fahéjas botot, és a tejkeveréket 4-től 6-ig terjedő résszel (a mérettől függően) öntse. Hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni, majd hűtsük legalább 2-3 órát.
- Tálalás előtt melegítse meg a brojlert. Vegye ki a kenyeret Catalana-t a hűtőszekrényből, és szórja meg a többi cukrot az egyes ramekin felett.
- Amikor a brojler forró, helyezze a ramekineket a csészealj alatti polcra, és hagyja, hogy a cukor karamellizálódjon és buborékolt, aranybarna színű legyen. Ez 5-10 percet vesz igénybe, a broilerétől függően. Tartsa szemmel a krém Catalana-t, hogy ne égjen. Távolítsa el és szolgálja azonnal.
- Ha szeretné, akkor szolgálja a krém Catalana hűtött, de egyesek úgy vélik, több ízű, amikor szolgálják meleg a brojler.
Megjegyzés: Amint a keverék sűrűsödik, és keverés közben ellenállást érez, vegye le a edényt a hőből, vagy a keverék leereszkedjen, vagy elkülönüljön. Ha ez megtörténik, a kész krém Catalana textúrája szemcsés lesz, ahelyett, hogy sima és krémes lenne.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 372 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 238 mg |
| Nátrium | 140 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 12 g |