Teriyaki marhahúzós recept

Ez a marhahúst szaggató recept készült a marhahús vágás ismert londoni broil és pácolt szárítás előtt teriyaki, szójaszósz , narancslé, és a méz .

Tervezzen előre, mert egy éjszakán át kell marinálni , és a szárítási idő 8-12 órát vesz igénybe. Ezt a szaggatót egy standard sütőben vagy egy dehidratálóban teheti.

A tipikus jerky elveszti kiindulási súlyának fele a nedvességet, így 1 font London broil fog eredményezni 1/2 és 3 pound jerky. Ezt a receptet megduplázhatja, ha megfelelő szárítási helyet biztosít.

Amire szükséged lesz

• 1 evőkanál barna cukrot
• 1 1/2 teáskanál kóser sót
• 1 teáskanál vöröshagyma (nem hagymás só)
• 1/2 teáskanál fokhagymapor (nem fokhagymás só)
• 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
• 2/3 csésze palackozott teriyaki pác
• 1/2 csésze narancslé (no-pulp)
• 1/4 csésze vizet
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál szójaszósz
• 1 teáskanál folyékony füst
• 1 font London broil (a gabonán átszeletelve 1 / 8- - 1/4-inch vastagságú szalagokra)

Hogyan készítsünk

Tipp: Ha csak a jégkristályok részleges lefagyasztása a londoni rost, akkor sokkal könnyebb lesz vékony csíkokra vágni.

Pároljuk a húst:

1. Egy közepes, nem reagáló tálban, keverjük össze barna cukor, só, hagyma por, fokhagymapor és bors.
2. Add hozzá a teriyaki marinadét, a narancslevet, a vizet, a mézet, a szójaszózt és a folyékony füstöt. Habozzon, amíg a só fel nem oldódik.
3. Helyezzen Londonba a marhahús szalagokat nagy fagyasztós cipzáras táskában. Adjunk hozzá pácot a zsákhoz, pecsétet, és dobjuk a húst. Unseal, nyomja ki az összes levegőt, reseal, és hűtőszekrény 24-36 óra.

Szárítsa meg a marhahús szalagokat:

1. Pat csíkok szárazak papírtörlővel. A szarvasmarhák csíkjait egyrétegben osztja ki a dehidratáló állványokon. Szárítsuk 4-8 ​​órán keresztül, minden órában forgatjuk az állványokat, és száraz csíkokat forgatunk félúton a szárítási folyamaton. A szárítási idők a sütési különbségek és a hús mérete miatt változnak.
2. Ha befejezte, a szaggatottnak nem kell a pirosság jeleit feltüntetni, és elég hajlékonynak kell lennie ahhoz, hogy felszakítás nélkül felhajoljon. A tökéletes szaggató szilárd és száraz, és egyáltalán nem spongyos. Azonban, ha a szaggatott szárazsága olyan könnyen szétesik, akkor valószínűleg túlságosan megszárad.

5 módja a száraz marhahúsnak

Nincs szükséged dehidratálóra, hogy marhahúst kapsz. Négy másik módja van. Ezek közé tartozik a sütőszárítás, napszárítás, mikrohullámú sütés és dohányzás. Mindannyian speciális technikákat igényelnek ahhoz, hogy megtartsák a szaggatott biztonságos fogyasztást. Olvassa el a különböző módszereket a marhahús szárításához .