Ez a saláta csodálatosan egyszerű: a nyers spárgát és a vajataláta egy citrom vinaigrette-vel dobálódik, mozzarellával és pisztáciával tetején e zöld, rugalmas salátában. A végső íz (és a textúrák) messze felülmúlják azt a marginális erőfeszítést, amelyet össze kell kötni. A vékonyra szeletelt spárga tiszta, friss ízű, amely kellemesen érezheti magát azoknak, akik csak tavasszal főttek.
Tehát igen, valóban meg lehet enni (és kell!) Spárgát nyersen. Keressen több spárga saláta receptet itt.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia spárga
- 1 fejű vajaláta (vagy piros vajas saláta, amint a képen látható)
- 2 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 1 citrom
- 1 kis szegfűszeg fokhagyma
- 1/2 teáskanál só (finom tenger)
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 teáskanál száraz mustár
- 1/4 csésze pisztácia
- 6 uncia perlini mozzarella golyó
- Választható:
- Turbolya
Hogyan készítsünk
- Vágja a spárgát. Vagy pattintsa ki a végeket, vagy húzza le a lándzsákat (lásd alább részleteket). Vágja le a vágott lándzsákat az átlón vékony szeletekre (hosszú és vékonyra kéne), és tegye félre.
- Húzza el és dobja el a kemény külső saláta leveleket. A fennmaradó levéleket bitre méretű darabokra vágja, tiszta, öblítse le, és törölje át őket papírtörülközőkkel, vagy forgassa őket salátával. Tegye félre őket.
- Tisztítsa meg a citromot. Finoman felhúzódjon kb. 1/2 teáskanál zendert a citromból egy nagy saláta tálba. Vágja le a citromot és fűzzön le; adjunk hozzá 1 evőkanál gyümölcslevet a tálhoz a szalonnal.
- Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát; adjuk hozzá a tálhoz.
- Az olívaolaj, a só, a bors és a mustár (a citromra, a gyümölcslére és a fokhagymára) pörköltetjük az öltözködést.
- Adjuk hozzá a spárgát és dobjuk a szeleteket az öltözködéssel. Adjuk hozzá a salátaöt, és óvatosan lerázzuk alaposan bevonni.
- Ossza szét a salátát egyenletesen a 6 salátalemez között. Minden egyes adagot megszórjuk pisztáciával és perlinial, valamint friss kavics levelekkel, ha használod őket. Szolgáljon azonnal.
A spárga megragadása : tartsa a spárgát a csúcsán és a bázisán, hajlítsa le a lándzsát addig, amíg el nem pattan - mágikusan felkapja azt a pontot, ahol a gyönyörű és gyengéd, kemény és erdős.
Hámozzuk a spárgát : Vágjuk le és dobjuk el az összes barnított vagy szárított szár végét, majd használjunk zöldséghámosító héjat, hogy minden lándzsát felhúzzuk a félúton, és hagyjuk a héjat a tetején, és eltávolítjuk alulról. Ez több időt vesz igénybe, mint a kacsolás módja, de több ehető spárgát hagy maga után.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 210 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 401 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 10 g |