Egy Abalone Farm látogatása

01. oldal, 10

Az Abalone Farm Cayucos-ban, Kaliforniában

Ez az abalone farm Cayucosban, a Kalifornia Központi partján 1968-ban alakult, amikor a vadon élő abalone kereskedelmi halászatát még mindig engedélyezték. A túlhalászás az 1970-es években vörös abalont ( Haliotis rufescent ) hozott a kihalás szélére. A szabadidős fogások kezelése és az akvakultúrára való átállás, mint például az Abalone Farm, a kereskedelmi célú kínálat lehetővé teszik, hogy a kaliforniai partvidék mentén a vadon élő abalone népesség újjáépüljön.

Tengervizet pumpálunk a gazdaságba, és minimálisan szűrjük. Abalone egy kicsit egy "canary a szénbányában" az óceán, és szeretik a tiszta vizet a Central Coast mentén. Ez a víz kering a tartályok között, és visszahúzódik az óceánba. Semmi sem adódik a vízhez az út mentén, kivéve az abalont és a tengeri moszatot (ugyanabból az óceántól), amit eszik.

02. oldal, 10

Tenyésztés Abalone

Az Abalone Farm a leggyorsabban növekvő abalont fajtáztatja vadon élő abalonnal, amelyet különleges engedéllyel kaptak. A legfontosabb kihívás, ha a kereskedelmi forgalomban való növekvő abalont az, hogy milyen lassan növekszik, ezért a leggyorsabb termesztők kiválasztása a nemesítő. A vadon élő abalonnal való áthaladás megőrzi a gazdaság genetikai állományát, és biztosítja, hogy a vörös abalone a gazdaság olyan ízeket adjon el, mint az igazi.

Szerinted ez a lény csiga? Abalone valójában tengeri csigák, vagy, hogy több tudományos kifejezést tegyen, tengeri csigák puhatestűek.

03. oldal, 10

Abalone Spawn

A mikroszkópos abalone ikrákat nagyméretű védett tartályokban tartják körülbelül 3 hónapig, és táplálják az algák állandó adagolását.

04. oldal, 10

Nagyon fiatal Abalone

Körülbelül 3 hónapos korban az abalone átkerül egy másik beltéri tartályba. Még mindig táplálják az algák étrendjét, házakban nőnek és közvetlenül a tartályokba szállítják az élvezetért. Ezek az abalonok elég nagyok ahhoz, hogy a tartály oldalára tapadjanak és kússzanak, de még nem tudják, hogy nem felmászniuk és ki a tankból. Némi próbálkozás és hiba után a farm arra a következtetésre jutott, hogy az abalone nem fog átjutni a hamis gyepen, ezért műanyag fűszalag gyűrti az összes tartályt, hogy az abalone biztonságos és hangos legyen a tartályokban.

05. oldal, 10

Fiatal Abalone

Körülbelül 10 hónapos korában a fiatal abalont a szabadtéri tartályokba helyezték át, amelyek úgy lettek megtervezve, hogy hasonlítanak a tengerparti medencékre. Mivel még mindig olyan kicsi, hogy kerek fehér kosarakat kapnak körül, hogy azok, akik hajlamosak a tartályokra jobban ellenőrizni és nyomon követni őket.

06. oldal, 10

Apró Abalone a kézben

A fiatal abalont a kosarakra tartják addig, amíg kb. 2 éves. A perspektívát illetően itt egy abalone, amely körülbelül 2 éves egy felnőtt kézben.

07. oldal, 10

Kelp: Abalone Food

A piros abalone eszik a tengeri moszat, amint az itt látható. Az Abalone Farm betakarítja a mészhéjú erdőket, amelyek csak a parttól távol esnek. A kelp hihetetlenül gyorsan növekszik, így az abalone élelmiszerforrása csodálatosan fenntartható. Megjegyzés: A tengeri moszatnak nagy a crunch és kissé földes, sós íze. Finom.

08. oldal, 10

Külső Abalone tartályok

Körülbelül 2 éves kora óta az abalone elindul a kosarakból és csak a szabadtéri tartályokba, hogy feltérképezzenek és esznek. Ezeket a tartályokat úgy tervezték, hogy utánozzák a természetes dagálymedencéket, ahol az abalone a vadon élne, így a víz nagy szabályszerűséggel eljusson és ki belőle.

09. oldal, 10

Abalone, készen áll a piacra

Ez az abalone 4 és 6 év közötti, ez az az idő, amikor az Abalone Farm betakarít és eladja abalone-t.

10/10

Főzés Abalone

Az összes év után az abalone készen áll a teljes finomságra főzni. Ha van egy élő abalone a közelben, először meg kell tisztítanod. Szerencsére ez egy meglehetősen könnyű folyamat - lásd, hogyan kell tisztítani abalone itt .

Miután megtisztították, érdemes szeletelni és megnyomni az abalont . Ez egy kulcsfontosságú lépés ahhoz, hogy kedvenc módom az abalon főzésére: Pan Fried Abalone .