Kihúzott csirke grill

01/09

Kihúzott csirke grill egy faszén grill - Amire szüksége van

A csirke az egyik leginkább megbocsátó hús, amit főzhetsz. Nem lehet túlfőtt, bár kiszáradhat. Ez teszi a csirkét az egyik legegyszerűbb tárgynak a dohányzás és a tökéletes tétel megtanulni hús-dohányzás. A húzott csirke a húzott sertéshús egyszerűsített és gyorsabb változata, sőt Kosher is lehet. Mindössze annyira szüksége van egy lassú sütési idő egy füstös környezetben, hogy tökéletességre. Aztán, kézzel húzva egy halom finom grill, ez a tökéletes hús a szendvicsek és még sok más. Valójában a lehetőségek végtelenek, és mindez körülbelül 4 órán keresztül végezhető el egy szénhidegen.

Amire szükséged lesz:

• Egész csirke körülbelül 5-6 font
• Faszén Grill
• Faszén
• Keményfa dohányzás
• Egy jó Baromfihús
• Egy jó baromfi rúd
• Egy jó barbecue szósszal
• 2 Alumínium edények
• Szigetelt élelmiszer kesztyűk
• Megbízható élelmiszer-hőmérő
• Víz

A faszénrácsok sokféle formában és méretben érkeznek. Ebben a folyamatban egy teljes méretű szénhidrára van szüksége. Mivel az egész módszer közvetett grillezést igényel, a főzőtér nem lesz több, mint a grillező rácsfelülete. A csirke füstöléséhez szükséges két alumínium serpenyőnek a lehető legnagyobb mértékben el kell érnie a főzőrács területének felét; fél, de nem több.

Ez a módszer körülbelül 8-10 órát vesz igénybe, de a legtöbben a csirke sütési ideje, ami opcionális.

02/09

Kihúzott csirke grill egy faszén grill - csirke csirke

Mindig ajánlom a csirke megkezdését egy jó baromfizsírával . A sütés hozzáadja a nedvességet, és megakadályozza a csirke kiszáradását, különösen hosszú sütési idő alatt. Egy egész csirke füstöléséhez szüksége lesz

• Egy nagyméretű műanyag edény, amely a csirke egészére helyet foglal
• 1/4 csésze sót
• 1/4 csésze cukrot
• 4 csésze vizet
• Fűszernövények és fűszerek a kívánság szerint

Kombinálni kell minden összetevőt, és győződjön meg róla, hogy a só és a cukor teljesen feloldódott. A sós víz mennyiségének meg kell duplázódnia. Győződjön meg arról, hogy a csirke teljesen le van merülve a sóoldatban. Sós csirke 4-6 óra.

A 4-6 óra elteltével távolítsuk el a csirkét a sós lében és alaposan öblítsük le. Pat száraz papírtörölközővel.

03/09

Spice Rub

A csirke sült, öblített, és szárított, itt az ideje, hogy alkalmazza a fűszer dörzsölje . Ez leginkább a fűszernövények és fűszerek bármely kombinációjából állhat, ám mivel a csirkét megcsapoltuk, már rendelkezik az összes szükséges sóval, így elkerüljük az extra sóval történő dörzsölést. Ha kihagyta a sóoldat lépését, használja a dörzsölést, amely sót tartalmaz.

A csirkehéj fűszerei nem sokat tesznek a madár ízére, különösen akkor, ha apróra vágják és a bőrt eldobják. Ezért sokkal fontosabb, hogy a dörzsölje a bőr alatt és a test üregében. A mellhéj fölött húzódó bőrt könnyedén el lehet távolítani, és a dörzsölés a maximális hatást érte el.

A csirke erősen bevont a dörzsölés, fedjük le, és tegye a hűtőbe, miközben megkapjuk a grill készült.

04/09

A Grill előkészítése

A teljes méretű szénhuzatok könnyen beállíthatók a dohányzáshoz. A trükk az, hogy elkülönítsük a tüzet az ételtől. Ehhez elegendő szénhuzat szükséges ahhoz, hogy a szénrács felét két réteg égő szénnel lefedje. Legjobb a faszenet szénszivattyúval világítani. Ez lehetővé teszi, hogy szükség esetén több füstöt fűzzön a grillen kívül.

Helyezzen az egyik alumínium edényt a szénrácsra az égő szenek mellé, de ne a szénre. Ez a csepegtetős edény, amely segít fenntartani a grill tiszta és minden csepegő zsír elérése a tűz, ami felpezsdít. Faszéndarabokat adjon a szénnek, egyenletesen eloszlatva a tűz fölött. Én inkább nagy darab keményfa . Nem kell nedvesíteni őket. Most cserélje ki a főzőrácsot, és helyezze a második alumínium edényt közvetlenül a tűz fölé. Töltse fel a tálat vízzel és tegye rá a fedelet a grillre. Állítsa be a nyílásokat a grillen, hogy a hőmérséklet 250-275 fok / 120-135 ° C legyen.

Miután a grill hőmérséklete elérte a hőmérsékletet, itt az ideje, hogy a csirkét a grillre helyezze.

05/09

Dohányzó

Amint a grillező felhúzza a hőmérsékletet, vegye ki a csirkét a hűtőből. Miután a grill kész, helyezze a csirkét közvetlenül a csepegtetőre. A csirkemellel felfelé helyezzük a szakácsidő első felét. Egyetlen egyenletesen főz, ha egy helyzetben marad, de egy percen belül el fogunk jutni.

Cserélje ki a grill fedelét, és hagyja, hogy a csirke körülbelül 90 percig legyen. Fontos, hogy figyeljük a grillet annak biztosítására, hogy a tűz még mindig ég, és hogy a hőmérsékletet 250-275 fok / 120-135 ° C között tartsuk fenn.

A teljes főzési idő kb. 3 óra a csirke méretétől függően.

06/09

A szakács folytatása

Kb. 90 perc elteltével eljött az ideje, hogy megfordítsa és megfordítsa a csirkét. Mivel a hamisítatlan dohányzó nem egyenletesen főzni, fontos, hogy ezt a szakácsidőben félúton végezzük. Fordítom a csirkét fejjel lefelé, és most a tűztől távol eső oldalt helyezkedem el. Ez egyenletesen főtt csirkét ad nekünk, amikor véget érünk.

Ez is az ideje, hogy ellenőrizzük a tüzet, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy elég tüzelőanyag van a folytatáshoz. Ezenkívül szükség lehet további víz hozzáadására a tetején a tálra, és a tűzzel ellátott fa darabokra, hogy több füst keletkezzen. A füst jobban felszívódik a főzési folyamat kezdetén, így a második félévben nem annyira fontos, de ha erős füstölést szeretne, akkor a füsttermelést kívánja tartani.

07, 09

A szakács befejezése

Amint a csirke közeledik a készítéshez, ideje elkezdeni ellenőrizni a hőmérsékletet. Használjon megbízható hús-hőmérőt. Jobban szeretem ezt a kiváló minőségű digitális hőmérőt . Ellenőrizze az egyes mellrészek középpontját, valamint a comb legvastagabb részét. Mivel nem bízhatunk abban, hogy a csirke egyenletesen fõzõdik, fontos, hogy mindkét oldalt teszteljük. Ha a tűzből távol eső rész alacsonyabb hőmérsékleten van, akkor újra meg kell forgatni a csirkét. Keresse meg a hőmérsékletet 185 fok / 85 fok alatt. A csirkét 165 fok / 75 fokban főzzük, de a legjobb, ha a csirkét főzzük, hogy megkönnyítsük az aprítást. Általában bármilyen típusú grill a főtt, hogy maximalizálja a gyengédséget.

Miután a csirkét főztük, távolítsuk el a szénhuzaltól egy tiszta vágódeszkára vagy nagy tálra. Fedjük le az alumínium fóliával, és hagyjuk 15 percig pihenni. A csirkével a grillből zárja be az összes szellőzőnyílást, és hagyja, hogy a tűz meghaljon.

08, 09

Húzás és szúrás

Miután a csirke volt 15 perces pihenésre, itt az ideje elkezdeni a hús aprítását. Ez a legjobb megoldás egy pár szigetelt élelmiszer kesztyűvel, így a forró csirke könnyen kezelhető. Ez valami rendetlen feladat, ezért nagy, tiszta munkaterületre van szükség. Nincs trükk ehhez. Kezdjük azzal, hogy lehúzzuk a bőrt és lebontjuk a nagyobb húsdarabokat, eltávolítjuk a csontokat és a zsírt. Végül egy halomhúsból kell véget vetned, és a hús csak apróra húzódó húsdarabokba szedhető fel, amelyek könnyedén felhalmozhatók.

A meleg hús megtartása nagy tálban alacsony lángon keresztül, alkalmanként dobni, vagy később enni, lassú főzőedény alacsony hőmérsékleten. A hússal aprítva és felmelegítve, adjuk hozzá a kívánt grillező mártást , egyenletesen ráncigálva.

09. 09. sz

Szendvics készítése

Amit te csinálsz a húzott csirkéddel, teljesen rajtad múlik. Ez nagyon hasonlít a húzott sertéshús textíliához és bizonyos fokig az ízhez, így bármit is lehet tenni húzott sertéshúsból, húzott csirkével lehet megtenni. Ahhoz, hogy a hagyományos halom nagy mennyiségű húzott csirke a mártással a tekercs vagy a hamburger zsemle, a felső egy jó káposzta és élvezze!

Receptek:

• Kihúzott csirke szendvicsek
• Lemony húzta a csirke szendvicseket
• Fűszeres húzott csirke szendvicsek