Íme egy egyszerű recept a gazdag és krémes sült kék sajtos csirke számára, amelyet a hét bármelyik éjszakájára dobhat. A kék sajt íze valóban átjut, és egy merész és dekadens mártást hoz létre, amelyet egy kanállal meg akarsz enni.
Több mint elegendő kék sajtmártással rendelkezel a csirke fedésére, ezért ügyeljen arra, hogy olyan oldalt szolgáljon fel, amely jól megy a mártással, mint például a burgonya vagy a brokkoli . Ez a meleg mártás is nagy kék sajtot dip a kekszek vagy a kenyér.
A kék sajtnak ezt a mártást választja. Míg a kék sajt minősége befolyásolja az edény végső aromáját, nem kell megvásárolnia a legdrágább kék sajtot a boltban erre a különleges kék sajtmártásra, hogy kiderüljön.
Amire szükséged lesz
- 2 (6 uncia) csontozatlan, bőr nélküli csirkemell
- 1 csésze összeomlott kék sajt (kb. 1/3 font)
- 8 uncia krémsajt
- 1/4 csésze teljes tej (vagy fél és fél)
- 1/2 teáskanál Worcestershire mártással
- 1/4 teáskanál
- fekete bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a kemencét 375 F-ra.
- Egy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze a kék sajtot, krémsajtot , tejet, Worcestershire mártással és fekete borssal finomabbá. Adjunk hozzá egy kis sót, ha szükséges, de légy óvatos, mert a kék sajt teljesen sós hozzáadás nélkül.
- Helyezze a csirkemellet egy 8 hüvelykes négyzetméteres (vagy kissé kisebb) sütőedénybe. Öntsük a kék sajtmártást a tetejére, egyenletesen simítsuk ki a serpenyőben a csirke felett és körül.
- Sütjük 35 percig fedetlenül, majd kapcsoljuk le a sütő hőmérsékletét 325 F-ra és főzzük 10 percig. A szósszát le kell buborékolni, és a szélei körül forogni kell.
- Vegye ki a sütőből. Hagyja, hogy 5-10 percet tálaljon.
- A legszebb bemutatóhoz szeleteljük a csirkemellet és a kanálmártást a tetejére és a csirke körül egy tányérra. Díszítsük grillezővel vagy zöldhagymával. Ha több kék sajt van, dobja a tányér tetejére.
Hogyan készült a kék sajt?
A kék sajt egyedülálló megjelenése és íze a kék sajt előállításának folyamata során hozzáadott egyedi formájú tenyészetek és a "tűzés" elnevezésű további lépést eredményezi.
A kék sajthoz hozzáadott penésztenyészetek a Penicillium nemzetségből származnak. A leggyakoribb a Penicillium Roqueforti és a Penicillium Glaucum. Mindkettőt "fedezték fel" a sajtkészítők, akik nedves, hűvös barlangokban sajtot nyertek. Manapság a kultúrákat gyakran fagyasztva szárított porok formájában értékesítik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1080 |
| Összes zsír | 84 g |
| Telített zsír | 44 g |
| Telítetlen zsír | 25 g |
| koleszterin | 317 mg |
| Nátrium | 1,383 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 69 g |