Bár a legtöbb ember valószínűleg nem gondol krémsajtra, amikor kedvenc sajtukra gondol, ez a népszerű tejtermék valójában sajt! A tejszínes sajt olyan friss sajt, amely nem érlelődik. Ez egy amerikai kulináris találmány, amelyet 1872-ben New York államban fejlesztettek ki. Egy sajtterjesztő hamarosan megbízta a vállalkozói tejüzemet, hogy a "Philadelphia Brand®" márkanév alatt gyártja a krémsajtot. A céget végül Kraft Foods vásárolta 1928-ban, és továbbra is a legelismertebb krémsajt az Egyesült Államokban.
Sok amerikai számára ez egy ízletes reggeli vágott darab, de sok más felhasználás krémsajt is.
Mi a krémsajt?
A tejszínes sajt hasonlít a francia Neufchatelhez, mivel tehéntejből készül, de abban különbözik, hogy nem savanyított, és gyakran tartalmaz emulgeálószereket, hogy szilárdságot kölcsönözzen és hosszabb legyen az eltarthatósági idő. Az USDA törvény előírja, hogy a szabványos krémsajtnak legalább 33% zsírt és 55% -ot nem meghaladó vizet kell tartalmaznia, bár jelenleg alacsony zsírtartalmú és nem zsíros fajták vannak forgalomban.
A krémsajt friss sajtnak minősítik, mivel nincs feltöltve. Ennek eredményeképpen rövid nyitvatartási ideje kinyílik. A krémsajtot még akkor is hűteni kell, ha nem nyitják meg, hogy megakadályozzák megakadályozását. Az íze enyhe, friss kóstolás és édes, de kellemes enyhe tang. Szobahőmérsékleten a tejszín sajt könnyen terjed, sima és krémes. Fóliacsomagolt blokkokban vagy puha elterjedésű formában kerül forgalomba, melynek levegője van, hogy a hűtőszekrényből kenhető legyen.
Sok ízesített változat is elérhető, beleértve a gyógynövényeket, a gyümölcsöket és még a lazacot is.
Tehetsz krémsajtot otthon?
Természetesen lehetőség van saját krémsajt előállítására, feltéve, hogy van egy kezdő kultúrája. A receptek meglehetősen egyszerűek, és lehetővé teszik a szakácsok számára, hogy saját ízesített fajta.
Bár a receptek nem nehéz követni néhány megtalálja őket időigényes és egy kicsit munkaigényes. A krémsajtra legfeljebb 12 óráig eltarthat a kívánt konzisztencia. Miután az összes órányi várakozás, a teremtés még mindig csak egy héttel a hűtőszekrényben marad. Jó szórakozást nyújtani házi készítésű krémsajt előkészítésében, de a szakácsok többsége a vásárolt áruházat sokkal egyszerűbbé teszi.
Mi a krémsajt?
A tejszínes sajt Amerika egyik legelterjedtebb sajtja, mivel széles körben használják. Lágy, krémes textúrája gazdagságot, fagylaltot , bagel-toppers-t ad, és csodálatosan könnyű és csípős cukrászsüteményeket készít. A krémsajt a vörös bársony sütemények aláírása. Használható egyszerűen nem sütjük olyan sajttorta recepteket, amelyek különösen kedveltek azok számára, akiknek alacsony cukortartalmú desszertekre van szükségük. Ezeknek a jól ismert felhasználási módoknak köszönhetően a krémsajt a legfontosabb összetevője sok sós ételben, amint azt a krémsajt receptgyűjteményben láthatja.