A banán kenyér már régóta kedvence az enyémnek, és főzött recept volt a főzés rotációjában, mivel először gyerekként főzöttem. Gyakran támaszkodtam a klasszikus szakácskönyvek receptjére, amelyek tojásokat és olajat kértek. Végül olyan receptet állítottam fel, amely nem követelte meg ezeket az összetevőket, és még mindig pontosan úgy érezte magát, hogy emlékszem, hogy a banán kenyérnek meg kell kóstolnia: nedves, tiszta és csillogó banán ízű. Ez a recept biztosan eleget tesz egy banán kenyér vágyának, és rendszeres lehet a főzés forgatásában is!
Én inkább a banán kenyeremet elég sima, de szabadon adjak hozzá 1 teáskanál őrölt fahéjat, egy marék diót vagy pekándiót, vagy még néhány bogyót, hogy egy érdekes csavart adjunk ehhez az egyszerű desszerthez.
Amire szükséged lesz
- 1/2 evőkanál talajt
- chia mag
- 2 evőkanál vizet
- 4 banán (barnított, közepes méretű)
- 1 csésze cukrot
- 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál sütőport
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 1/4 csésze teljes lisztet
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350 fokos fahéternek, enyhén zsírozzuk és lisztbe vágjuk egy standard méretű (9 x 5 hüvelykes) kenyérsütőt.
Egy nagyon kicsi edényben keverje össze a földi krizantestet és 2 evőkanál vizet, és hagyja, hogy a keverék legalább 5 percig pihentesse a gélesedésig.
Hámozzuk le a pirított banánt, és tegyük egy nagy keverőedénybe. Használjon burgonyatasztert vagy nagy villát, majd a banánt és az 1 csésze cukrot, valamint a gélesedő krizantollal keverje össze, amíg az összes csomó el nem tűnik.
Keverje hozzá a vanília kivonatot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát, és egészen addig keverje, amíg össze nem keveredik.
Fokozatosan adjunk hozzá minden célra szolgáló lisztet, körülbelül 1/4 csészét egyszerre, amíg mindent bele nem építettünk és vastag tésztát képezünk. Spoon, majd terjedt el a tészta az elkészített sütés serpenyőben, és helyezze a középső rack a sütő.
Sütjük egy órát, vagy amíg egy kést nem illesztünk a középpontba, többnyire tiszta (néhány darab banán tapadás várható), és a teteje egy aranybarna színű. Vigyük át a serpenyőt egy drótrácsra, és hagyjuk, hogy a banán kenyér hűtsön kb. 20 percig. A kiszolgáláshoz vágjon egy fogazott késsel, és élvezze a sima, vagy mogyoróvajjal, margarinával vagy pirított avokádonnal teli (hangzik furcsa, de finom!).
A maradék kenyeret tartsa egy hermetikus tartályban, hűtőszekrényben maximum 1 hétig. Fagyasztva hagyja a maradék banán kenyeret (szeretem előfûzni az enyémet, mikor lefagyom) legfeljebb 1 hónapig fagyasztó tartályban. A felolvasztáshoz egyszerűen hagyja a banán kenyeret szobahőmérsékletre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 148 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 264 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |