Hogyan készítsünk szárított zöldbabot

A levegő szárításával a zöldbab olyan módon megőrzi azokat, amelyek az úttörő időkből származnak. Különösen népszerű volt az Egyesült Államok déli részén, ahol "bőrbőröknek" nevezték. Ez egy olyan technika, melyet érdemes megpróbálni, mert egyszer megszáradnak, határozatlan ideig tartanak.

A rehidratált, főzött zöldbab ízessége elég jó. Különösen akkor, ha száraz őket tűzzel vagy fából készült kályhával, az íz nagyobb dimenzióival rendelkezik, mint a konzerv vagy fagyasztott bab .

Ezzel a módszerrel a sárga viasz bab is megőrizhető és főzhető. Bármi is van a kertjéből, akkor ezt a módszert használhatja, nem pedig konzerválást vagy fagyasztást, hogy megőrizze őket. A fagyasztás előnye a helyiség megtakarítása a fagyasztóban. A konzerválással szemben az előnye, hogy nem kell olyan nyomástartó kanna, amelyre szükség lenne egy kis savanyú növényre.

Lépcsõk a levegõn szárított zöldbabhoz

1. Mossa ki a zöld babot. Kösse le a szár végét és a komposztot, vagy dobja el a végeket.
2. A zöldbab elfestése a szárítás előtt nem lényeges, de jobban megőrzi a színt. Ha nem ürül, akkor a bab sötétedik, ahogy megszáradnak. Ahhoz, hogy szétfeszítsük őket, nagy forró vízzel forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldbabot, és hagyjuk őket forró vízben három percig. Cserélje ki őket egy szűrőedénybe, és azonnal átviheti őket egy tál hideg vízbe, hogy megakadályozzák a főzést. Hagyja őket a hideg vízben három percig, majd ürítse újra.

1. Tegyen egy nagy tűt, például egy hímzővesszőt, konyhaszalaggal vagy nem vécé nélküli, illatosított fogselyem. Tegyen egy zöldbabot úgy, hogy átszúrja a tűt egy keresztmetszetben kb. Egy centiméterrel a bab bármelyik végéről. Az első bab befogásához húzza ki a karaktersorozatot, kb. Két hüvelyknyi farkát hagyva. Használja azt a farokvéget, hogy egy csomót kösse össze a fő vonallal.

1. Folytassa a zöldbab elhelyezését a húrra, így 1/2 hüvelykes helyet hagyva közöttük, hogy a levegő elérje az egyes babok minden felületét. Amikor a sztring végéhez közeledik, távolítsa el a tűt, és kössön egy csomót az utolsó zöldbab körül.
2. A szeletelt zöld babot száraz helyen hagyja, mindegyik oldalon jó levegőáramlást. Amikor teljesen szárazak, jelentősen összezsugorodnak, és valahol a textúrák között lesznek bőrszerűek és törékenyek. Ez körülbelül egy hétig tart.
3. A szárított zöldbabokat tiszta száraz edényekbe vagy élelmiszer tároló edényekbe helyezzük .

A szárított zöldbab felhasználásával

A "bőröndök" használatához először öblítse le őket hideg vízzel. Ezután öntsön forró vizet, és hagyja, hogy áztassa őket, amíg el nem puhul. Eltávolítsuk a rehidratált zöldbabot egy szűrőpohárba, majd pároljuk fel őket vízben vagy levesben, amíg azok nem lágyak.

Hagyományos receptek a főzéshez szárított zöldbab gyakran szalonnát tartalmaznak, amely mellett Ön is élvezheti. Főzzük először a szalonnát, amíg meg nem főzünk, de még mindig puha, majd adjunk hozzá a rehidratált zöldbabot, a vizet vagy az állományt.