A zöldbab a receptek kényelmes és népszerű kiegészítése, és a fagyasztás az egyik legjobb módja a zöldbabnak a későbbi felhasználásra történő megőrzéséhez. A fagyasztott zöldbab több tápanyagot tartalmaz, mint a tartósított bab, és a zöldbab gyorsan fújja a forró vizet, mielőtt fagyasztja őket, biztosítja, hogy az eredeti textúrájuk és színeik megtartják magukat, amikor főzni akarnak velük.
Ez a módszer egyrétegű kezdeti fagyasztást alkalmaz, amely meggátolja a zöldbabok összecsapását.
Az a tény, hogy lazán maradnak, nagy előnyt jelent, ha van egy quart konténer fagyasztott zöldbabból, de csak annyit kell felvenni, hogy egy receptért fél.
Zöldbab készítése a fészkeléshez
- A zöldbabot jól hideg vízben mossa le és ürítse le.
- Csavarja le vagy vágja le a szár végét.
- Ha a bab mindenképpen szálas, szalagolja le a húrokat, törje meg a szár végét, és húzza le a hegyes vég felé. Azonban egyre ritkább a zsíros zöldbab megtalálása.
- A zöldbab hosszúságától függően vagy úgy dönthet, hogy egészben hagyja őket, vagy 1 - 2 hüvelyk hosszú darabokra vágja őket.
Miközben elkészíti a zöldbabot, nagy tűzvíz forralja fel a tűzhelyet. Szüksége lesz egy gallon vizet minden font zöldbab. Készítsen egy nagy tál jeges vizet. Egyszerre dolgozzon egy kis babérral, nem akarja, hogy a cserepekbe zsúfolt legyen, miközben lefagyasztják, vagy a sütőlapon, miközben lefagynak.
Ideje Blanch
Miután elkészítette a babot, dobja be őket a gyorsan forró vízbe. Hagyjuk, hogy 3 percig főzzük, majd csavarja le a zöldbabot. Alternatívaként a babot 3 percig gőzölheti, nem pedig forralva.
Chill a zöldbab
Az átszitált zöldbabot azonnal át kell vinni a szűrőtörlőből a jégvízbe.
Ez megakadályozza a maradék hőt a zöldségekben, hogy továbbra is főzzük őket. Hagyja a babot a jeges vízben 3 percig. Vigye vissza a babot a szűrőanyagra, és hagyja, hogy pár percig jól lecsapjon.
Egyrétegű fagyás
A sütőlapon egy rétegben szétszórjuk az elfehérített és hűtött zöldbabokat. Ne hagyja, hogy a bab átfedjen vagy érintse meg egymást. Freeze 1-2 óra.
Vigye át a fagyasztott zöldbabot a fagyasztózsákokba vagy tartályokba, és tüntesse fel őket a dátummal. A fagyasztott zöldbab 1 évig tart . Még mindig biztonságosak enni, de minőségük csökken. Helyezze a címkézett edényeket a fagyasztóba, amikor csak szüksége van rájuk.
tippek
- Nem szükséges a fagyasztott zöldbab felengedni a főzés előtt.
- Vonjuk le a 3 percet, amikor a babot a főzött sütési időből fehérre sütjük.
- Ugyanazt a módszert használhatja a wax bab leválasztására és befagyasztására.